INVESTIGADORES
RUSECKAITE Roxana Alejandra
congresos y reuniones científicas
Título:
Extraccion y caracterización de ficobiliproteinas de S. platensis para ser utilizadas en peliculas indicadoras de frescura
Autor/es:
COMAS, B; RUSECKAITE, R.A.; MARTUCCI, J.F.
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Workshop; IV Workshop de Polimeros Biodegradables y Biocompuestos; 2021
Institución organizadora:
INTEMA
Resumen:
Se propoe el diseño de indicadores de frescura sosteibles basados en gelatina y concentrado proteico obtenido de s. platensis. Se aprovecharan los cambios en las propiedades en absorcion de estas proteinas para utilizarlas como sensores cromaticos de frescura de alimentos, por cambios de pH durante su deterioro.
