Pulsos de luz de baja irradiancia combinados con 1-MCP mejoran la calidad postcosecha de espinaca (Spinacia oleracea cv. Bison).

GERGOFF GROZEFF, GUSTAVO; CHAVES, ALICIA; BARTOLI CARLOS G

Mendoza

Congreso; VI Jornadas de Biología y Tecnología de Postcosecha; 2011

Este trabajo pretende determinar si pulsos de luz (PL) de baja irradiancia, combinados o no con 1-Metilciclopropeno (1-MCP), mejoran la calidad y extienden la vida postcosecha de hojas maduras de espinaca (Spinacia oleracea L cv Bison). Las hojas maduras recién cosechadas fueron llevadas inmediatamente al laboratorio para ser almacenadas en bolsas de polietileno de baja densidad a 23 ºC. Los tratamientos fueron Oscuridad, Oscuridad + 1-MCP, PL y PL + 1-MCP. La luz fue aplicada con tubos fluorescentes dando pulsos de 30 μmoles de fotones m-2 s-1 por periodos de 7 min cada 2 h por el término de 3 d posteriores a la cosecha. Finalizado este tiempo, se determinó que la combinación de LP + 1-MCP retrasó la senescencia de espinacas, manteniendo el contenido de clorofila e integridad del fotosistema II similar al tiempo de cosecha. Los contenidos de antioxidantes se utilizaron como parámetros de la calidad nutricional durante el almacenamiento. Los tratamientos con LP y LP + 1-MCP mostraron valores mayores de ácido ascórbico (AA) respecto al resto de los tratamientos. Por otro lado, el contenido de glutatión se vio incrementado al doble en el tratamiento de LP + 1-MCP comparado con hojas sin tratar o con 1-MCP o LP aplicados por separado. Se observó que los tratamientos de LP + 1-MCP y de Oscuridad + 1-MCP aumentaron la actividad de las enzimas que reducen las formas oxidadas del AA, sin embargo no se detectaron diferencias en la actividad de L-Galactona-1,4-Lactona Deshidrogenasa, enzima encargada del último paso en la síntesis de AA. Estas diferencias se mantienen aún cuando las hojas de todos los tratamientos son almacenadas en oscuridad continua por el término de una semana adicional a 4 ºC. Estos resultados sugieren que los efectos sinérgicos de la luz y del 1-MCP pueden ser de utilidad para mejorar la vida postcosecha de hojas de espinaca.