Determinación de bioactividades y citotoxicidad de ingredientes naturales activos

MORENO S

Campinas

Jornada; III Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos; 2011

Programa Iberoamericano de Ciencia y teconología para el desarrollo (CYTED)

En la última década se ha demostrado científicamente el efecto benéfico de diversos compuestos polifenólicos vegetales para el ser humano al ingerirlos en la dieta, aspecto que aumenta el interés por el análisis riguroso de la actividad biológica de esos productos naturales. Actualmente se los considera a muchos de ellos como una fuente promisoria de nuevos compuestos a ser utilizados por parte la industria farmacéutica y agroalimentaria. En este trabajo se estudian diversos compuestos vegetales responsables de importantes actividades farmacológicas como ser: acciones antioxidantes, microbicidas y actividades antitumorales. En el laboratorio nos hemos centrado en la determinación de la eficacia biológica de extractos vegetales obtenidos de plantas aromáticas y medicinales de Argentina y de otros materiales vegetales con alto contenido de polifenoles.