IMBIV 05474
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Estuido de correlación entre aceptabilidad sensorial y composicion química de compuestos orgánicos volátiles de diferentes marcas comerciales de orégano
Autor/es:
DEMMEL, G.I.; NEPOTE, V.; GROSSO, N.R.; OLMEDO, R.; FERRARI, M.C.; CRIADO, S.G.; VAZQUEZ, A.M.
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2009
Institución organizadora:
Ministerio de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Resumen:
El objetivo del trabajo fue evaluar correlaciones entre la aceptabilidad y los compuestos orgánicos volátiles de diferentes marcas comerciales de orégano.
