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El objetivo del presente trabajo fue identificar los niveles y fuentes de metales pesados y elementos traza en áreas agrícolas de la provincia de Córdoba, Argentina, cultivadas con trigo. Para ello, treinta y cuatro muestras de granos de trigo fueron colectadas en la provincia de Córdoba, al momento de la cosecha. Las posibles fuentes de contaminación atmosférica que se consideraron fueron: una planta cementera, industrias químicas, mecánicas y metalúrgicas, y caza de palomas con municiones de plomo, entre otras. Los elementos As, Ba, Br, Ca, Ce, Co, Cr, Cs, Eu, Fe, Gd, Hf, K, La, Lu, Na, Nd, Rb, Sb, Sc, Se, Sm, Ta, Tb, Th, U, Yb y Zn fueron medidos por Análisis Instrumental de Activación Neutrónica, mientras que Fe, Cd, Cr, Cu, Mn, Ni y Pb fueron extraídos con HNO3 10% luego de incinerar la materia orgánica, y medidos por Espectrometría de Absorción Atómica de llama y con horno de grafito.(Fe y Mn, en EAA de llama; Cd, Cr, Cu, Ni y Pb en EAA con horno de grafito). Los resultados muestran que las concentraciones medias de Cd, Ni y Pb se encontraron por debajo de los límites establecidos por la legislación internacional para granos de trigo. Sin embargo, las concentraciones máximas de Pb y los valores medios de Cu, Cr, Fe, Mn y Zn superaron sus respectivos límites para la mayoría de las áreas muestreadas. El Análisis de la Variancia muestra que las concentraciones de Br, Cu, Cr, Cd, Fe, Ni y Sb fueron significativamente más altas en zonas agrícolas con presencia de fuentes industriales de contaminación. La concentración de Cd, Cr y Ni en granos de trigo se asoció fuertemente con el pH del suelo, así como los valores de Fe, Mn en granos mostraron una fuerte asociación con el contenido de materia orgánica del suelo. Se calculó un índice de peligrosidad (IP) según lo estipula la Agencia de Protección Medioambiental de los Estados Unidos mediante el cual se pueden determinar los efectos potenciales no cancerígenos asociados a la dieta. Ningún elemento considerado (Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Sb, Se, Ta y Zn) superó el umbral de peligrosidad (=1); sin embargo, el índice de daño agregado para la sumatoria de los cocientes de daño individuales arrojó valores entre 3.17 y 2.26. Se concluye que existe un significativo riesgo de daño no carcinogénico a través de la ingesta de granos de trigo principalmente provenientes de áreas de cultivo industriales de Córdoba.