EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA DEL PFNM GOMA BREA (Parkinsonia praecox) PARA SU INCORPORACIÓN COMO ADITIVO DE USO ALIMENTARIO

VON MÜLLER, AXEL R.; LÓPEZ, CRISTINA B. ; EYNARD, ALDO R. Y CARLOS A. GUZMÁN

Buenos Aires, Argentina.

Congreso; III Cogreso Iberoamericano de Productos Forestales (Madereros y No Madereros); 2007

INTA; INTI; RITIM; UCA (Argentina); INIA (España)

Los ensayos de toxicidad son pruebas que se realizan sobre animales de laboratorio para comprobar que su consumo no afecta a la salud humana. La incorporación de un nuevo PFNM como aditivo alimentario requiere varios estudios sobre estos animales de laboratorio que incluyen análisis bioquímicos e histopatológicos tanto a corto como a largo plazo. La goma de brea ha sido utilizada por pobladores rurales de la región chaqueña como “caramelo de monte”, no registrando antecedentes de toxicidad por su consumo. Por otro lado, en un estudio inédito realizado por Rosés & López, 1993 se encontró que la goma de brea carecía  de efectos tóxicos agudos vía ingestión oral en ratas Wistar. Sin embargo, son necesarias las pruebas toxicológicas crónicas exigidas por el Código Alimentario Argentino, las cuales van a permitir su utilización como aditivo alimentario. Por lo tanto el objetivo general del presente trabajo es realizar estudios toxicológicos subcrónicos (120 días) de ratones BALB/c alimentados con goma de brea (Parkinsonia praecox) en diferentes proporciones dentro de la dieta. La goma de brea fue cosechada durante el la temporada estival 2003/2004 en la pedanía Chancaní, Departamento Pocho, Provincia de Córdoba. Se utilizaron 30 ratones BALB/c de ambos sexos. Las concentraciones de goma de brea utilizadas en la dieta fueron de 0,2 %,  1% y 5 %. Los resultados indican que la incorporación de goma de brea en concentraciones de hasta el 5% en la dieta de ratones BALB/c no provocó efectos tóxicos crónicos adversos en los mismos. Palabras Clave: Parkinsonia praecox, PFNM, Pruebas Toxicológicas, Ratones BALB/c, Código Alimentario Argentino