Evaluación de la capacidad protectora de polifenoles frente al daño en el ADN inducido por ocratoxina A.

LAURA NOELIA CARIDDI; MARÍA CAROLA SABINI; IVANA DALILA MONTIRONI; FRANCO ESCOBAR; LAURA COMINI; LILIANA SABINI; ANA MARÍA DALCERO

Santiago de Chile

Congreso; SEGUNDO CONGRESO LATINOAMERICANO DE PLANTAS MEDICINALES; 2014

Ocratoxina A (OTA) es una micotoxina común en alimentos y piensos que presenta propiedades nefrotóxicas, genotóxicas e inmunotóxicas. Estudios revelan que compuestos antioxidantes podrían reducir los efectos tóxicos de las micotoxinas. Ácido clorogénico (AC), ácido cafeico (ACaf) y luteolina (L) son compuestos polifenólicos abundantes en plantas, alimentos y café y presentan potente actividad antioxidante. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto protector in vivo de estos polifenoles frente a la genotoxicidad inducida por OTA. Los efectos cito-genotóxicos de OTA y de los polifenoles se determinaron mediante el test de micronúcleos en médula ósea de ratones Balb/c. Los animales fueron divididos en grupos de a 4 (2 machos y 2 hembras) y fueron inyectados i.p. con OTA (0,85, 1,7 y 3,4 mg/kg) y los polifenoles (2,5, 5 y 10 mg/kg) en ensayos independientes y en combinaciones. El grupo control negativo recibió solución fisiológica y el grupo control positivo 30 mg/kg de ciclofosfamida. Los ratones fueron sacrificados 24 h post-inyección y se obtuvieron muestras de médula ósea que se fijaron y tiñeron con May-Grünwald y Giemsa. Se contaron 2.000 eritrocitos policromáticos (EPC) por tratamiento para determinar número de micronúcleos (MN) y se analizó la relación EPC/eritrocitos normocromáticos (ENC) para calcular índice de toxicidad. OTA ejerció efectos genotóxicos a todas las concentraciones ensayadas incrementando el número de MN en EPC (18,50 ± 3,54; 26,00 ± 12,73; 27,50 ± 2,12), respecto del control negativo (3,00 ± 1.00) pero no alteró la relación EPC/ENC. L indujo daño genotóxico a 5 y 10 mg/kg (EPCMN: 13,00 ± 2.65, 16,00 ± 6.00). Ninguno de los tres compuestos alteró la relación EPC/ENC. Sólo AC mostró efectos protectores in vivo sobre la genotoxicidad inducida por OTA disminuyendo los EPCMN (7,50± 4,95). Este estudio permitió definir selectividad de acción de estos polifenoles y servirá de base para continuar con esta investigación en un modelo experimental mediante adición de AC a la dieta animal. Agradecimientos: a UNRC-CONICET