Metabolitos secundarios de flores y mieles de cercidium spp, Larrea spp,schinopsis spp y prosopis spp

ARIEL VERGARA-ROIG; ADRIANA DEL V. PACCIARONI; MARÍA C. COSTA; SILVIA C. KIVATINITZ; VIRGINIA E. SOSA.

Mar del Plata

Congreso; XIX Simposio Nacional de Química Orgánica; 2013

Universidad Nacional de Rosario

METABOLITOS SECUNDARIOS DE FLORES Y MIELES DE CERCIDIUM SPP., LARREA SPP., SCHINOPSIS SPP. Y PROSOPIS SPP. A. Vergara-Roig, A. Pacciaroni, M. C. Costa, S. C. Kivatinitz, y V. E. Sosa. Sinopsis: El origen floral de las mieles se determina identificando los pólenes que contienen. Intentamos determinar si metabolitos secundarios (polifenoles y flavonoides) de las flores se encuentran en las mieles a las que dieron origen, ya que contribuyen a la capacidad antioxidante de las mismas. Las mieles con mayor cantidad de polifenoles fueron las de Schinopsis spp. y no se encontró relación con los niveles en las flores. Estos resultados contribuyen al valor agregado de las mieles de Catamarca.