IMBIV 05474
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Síntesis y caracterización de películas nano-reforzadas de proteína de soja
Autor/es:
AGUSTIN GONZALEZ; ALVAREZ IGARZABAL C.I.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Simposio; X Simposio Argentino de Polímeros; 2013
Resumen:
En una primera etapa, se procedió a la puesta a punto de la síntesis de nanocristales de almidón (NCA), para luego proceder con la preparación de películas plastificadas de proteínas de soja (SPI) con 0; 2; 5; 10; 20 y 40 % p/p de NCA mediante la técnica de casting. Las mismas, mostraron un color amarillo claro, siendo más opacas a medida que aumentaba la concentración de NCA. La morfología superficial de las mismas se analizó mediante la utilización de microscopios ópticos (200X y 1000X) y SEM, donde se pudo observar la variación de la cantidad de NCA en la superficie de las películas. Además, se determinaron propiedades físicas (como contenido de humedad y cantidad de materia soluble total) y propiedades mecánicas de las películas. Se evaluó la variación de estas propiedades en función de los diferentes agregados de NCA.
