“elación composición-actividad de aceites esenciales sobre el desarrollo de Fusarium verticillioides

DAMBOLENA JS; CUELLO A; RUBINSTEIN HR; ZYGADLO JA

Córdona

Congreso; IV Congreso Internacional de Ciencia y tecnología de los alimentos; 2012

Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincias de Córdoba

Los hongos del genero Fusarium se encuentran ampliamente distribuidos en diferentes ambientes (suelo, plantas y granos) de todas las latitudes del mundo, siendo muchas especies de este genero económicamente relevantes debido a su capacidad de infectar, causar destruccion del tejido y producir micotoxinas en importantes cultivos tales como el maiz y el trigo. En general, los fungicidas sinteticos son utilizados para el control de patogenos y hongos toxicogenicos. Sin embargo, los potenciales problemas toxicologicos y el considerable deterioro de la calidad del medio ambiente y la salud humana ha generado un considerable interes en la preservacion de los granos mediante el uso de compuestos de origen natural Numerosos estudios han destacado las propiedades antifungicas de los aceites esenciales (AE) de plantas aromaticas, y los han recomendados como potenciales fumigantes para la conservacion de granos. Sin embargo, los resultados obtenidos hasta la fecha no han demostrado claramente si existe una relacion directa entre la actividad antifungica y la composicion de los AEs. Los objetivos de este trabajo fueron 1) Estudiar el efecto de AE de plantas aromaticas sobre el crecimiento de Fusarium verticillioides; 2) Determinar las características quimicas de la composicion de los AE, involucradas en la actividad antifungica y 3) Obtener modelos matematicos, basados en estructuras presentes en los AE, que predigan la actividad antifungica. Se utilizaron quince AE de plantas aromaticas, obtenidos mediante hidrodestilacion en un equipo tipo Clevenger modificado. La composicion de los AE fue determinada por GC- MS. Las cepas fungicas Fusarium verticillioides: M3125 y RC2024, fueron utilizadas en este estudio. Las concentraciones inhibitorias minimas fueron determinadas mediante el metodo de inhibicion del crecimiento radial en agar Czapek-dox, segun Meriles et al., (2006). Métodos estadisticos multivariados (PCA y MLR) fueron utilizados para determinar la relación composicion - actividad antifungica de los AE. Las DL 25 y DL 50 fueron calculadas con analisis de regresión Probit. Analisis matematicos y estadisticos fueron realizados utilizando el software InfoStat 2010p profesional y SPSS 9.0. En las concentraciones aplicadas once de los quince AE evaluados mostraron actividad inhibitoria dosis dependiente sobre el desarrollo de Fusarium verticillioides, siendo los mas activos los AE de: Origanum x applii (Domin) Borosi, Origanum vulgare L. spp. vulgare, Origanum vulgare spp. virens (Hoffm. Et Link) letswaart, Lippia turbinata y Chenopodium ambrosioides. Estudios de composicion-actividad antifungica de AE revelaron que la actividad de los mismos puede ser explicada por la composicion relativa de: aldehídos biciclicos y fenoles y epoxidos ciclicos de diez atomos de carbono. Los resultados obtenidos en este trabajodemostraron el marcado poder antifungico de los AE de plantas aromaticas y revelaron las características quimicas necesarias para ejercer efectos inhibitorios sobre el crecimiento de Fusarium verticillioides.