IMBIV 05474
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Estabilidad química y sensorial de maní común y alto oleico almacenado en caja durante 12 meses
Autor/es:
OLIVA, L.L.; TERZARIOL L; NEPOTE V; GROSSO NR
Lugar:
Gral Cabrera, Cordoba
Reunión:
Jornada; XXVI Jornada Nacional del Maní; 2011
Institución organizadora:
INTA
Resumen:
El objetivo del trabajo fue estudiar la estabilidad de granos de maní alto oleico y común almacenados en caja midiendo parámetros químicos de oxidación lipídica e intensidades de atributos sensoriales para evaluar la conservación de estos parámetros de calidad en ambas variedades.
