Bioplásticos para fungicultura: un proyecto de economía circular.

ZACUR R.; ERCOLI D; GONZÁLEZ MATUTE R.; MAYER Y.; ORDEN L.

Mar del Plata

Workshop; Biopoli 2020, IV Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos; 2020

CONICET, UNMDP

A nivel global, la economíacircular ha dejado de ser sólo una visión para transformarse en políticasreales. Con ese enfoque, los residuos agrícolas ya no se consideran undesperdicio, sino recursos valiosos. Por ejemplo, los desechos lignocelulósicospueden emplearse para el cultivo de hongos (fungicultura). Si se someten a unproceso de descontaminación, inoculación y embolsado, es posible obtener apartir de ellos un alimento de excelente calidad nutricional y de metabolitos parafines medicinales. En este trabajo, se presentan parte de los resultados de un proyectopara evaluar la viabilidad del reemplazo de las bolsas plásticas convencionalesde polietileno (PE) usadas actualmente en fungicultura, por bolsasbiodegradables. En particular, se analiza la resistencia del bioplástico de labolsa al ataque de las enzimas liberadas por los hongos durante su desarrollo ysus efectos sobre la biodegradación en compostaje aeróbico del sustratoresidual del cultivo de hongos (SRH