Estudio de genes de desaturasas y de perfiles de ácidos grasos en trigo candeal

DELUCCHI FEDERICO; CUPPARI SELVA YANET; CARRERA ALICIA DELIA; SORESI DANIELA; DÍAZ MARINA LUCÍA; AMALIA CARELLI

Santa Fé

Jornada; III Jornadas Regionales de Genética del Litoral; 2018

Sociedad Argentina de Genética

Las desaturasas catalizan la formación de enlaces múltiples en los ácidos grasos de las membranas celulares. Éstos generan un cambio en la fluidez de las mismas asociado a un aumento de la tolerancia a frío. La principal zona de cultivo de trigo candeal es el sur de Buenos Aires, donde ocurren heladas desde abril a octubre. El objetivo es determinar los perfiles de ácidos grasos en tres genotipos de trigo candeal expuestos a 4°C durante 8, 24, 48, 72 y 144 h y analizar la variabilidad de genes de desaturasas en cinco genotipos con comportamiento contrastante frente a bajas temperaturas. Por cromatografía de gases se cuantificaron los ácidos esteárico, oleico, linoleico y linolénico. Se amplificaron por PCR y secuenciaron los genes de estearoil-ACP, Ѡ-6 y Ѡ-3 desaturasas. Se identificaron dominios (http://meme-suite.org/) y polimorfismos, y se analizaron las regiones promotoras (http://plantpan.mbc.nctu.edu.tw). Se observaron diferencias en los perfiles de ácidos grasos entre los materiales analizados y los tratamientos. El ác. linolénico fue el más abundante en los tres genotipos y solo los tolerantes acumularon ác. oleico a 4°C. Se identificaron variaciones en la secuencia de los genes en regiones codificantes e intrones. En los promotores se identificaron sitios de unión a factores de transcripción relacionados con la respuesta a estrés. Dado que no existe hasta el momento información sobre los perfiles de ácidos grasos y de los genes de desaturasas en trigo candeal este estudio resulta de importancia para analizar el rol de estas enzimas frente a las bajas temperaturas.