Effecto antigenotóxico de tres especies del género Grifola

POSTEMSKY, PABLO; PALERMO, ANA; CURVETTO, N¨¦STOR

Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Congreso; XI Jornadas de la Sociedad Argentina de Biología; 2009

Sociedad Argentina de Biología

G. gargal, G. frondosa and G. sordulenta son hongos pol¨ªporos comestibles nativos de Argentina a los que se atribuye propiedades antioxidantes. Se estudiaron sus efectos antigenot¨®xicos mediante la prueba de SMART en ojos de D. melanogaster utilizando 7-12-dimetil-benz(¦Á)antraceno (DMBA; 25¦Ìmol/vial) como agente promut¨¢geno/procarcin¨®geno. Larvas heterocigotas para ojos blancos (white/white+) se hicieron crecer en medio con harina de trigo colonizada (cHT) y la soluci¨®n de DMBA. Los controles negativos fueron harina de trigo, el solvente o agua. La inducci¨®n de un evento mutacional o recombinacional en los discos imaginales de ojos en la larva resulta en p¨¦rdida de heterocigosis y se manifiesta como una mancha blanca en el ojo rojo del adulto. Las manchas/100 ojos en los controles fueron: 21 (agua), 27 (solvente), 20 (harina), 88 (DMBA), 79 (harina+DMBA). En todos los tratamientos combinados (DMBA + G. gargal, G. frondosa o G. sordulenta cHT) la frecuencia de manchas/100 ojos disminuy¨® un 30%, 25% y 20% respectivamente (p<0.05, ¦Ö2 test). Los valores obtenidos fueron: 57, 62 y 65 manchas/100ojos (G. gargal, G. frondosa, G sordulenta). Conclusiones: a) las harinas de trigo colonizadas por estos hongos est¨¢n libres de toxicidad, aumentaron la sobrevidad de las larvas y tuvieron efecto antigenot¨®xico, b) estos efectos protectores son atribuidos a su contenido en compuestos antioxidantes, fen¨®licos y/o polisac¨¢ridos.