El compostaje para el cultivo de hongos comestibles. Caso de estudio sobre la cáscara de girasol.

GONZÁLEZ MATUTE, RAMIRO; CURVETTO, NÉSTOR

Compostaje en Argentina: producción, calidad y uso

Asociación Argentina de la Ciencia del Suelo

Año: 2009;

Los hongos del género Agaricus, entre ellos distintas variedades y especies como ser el champiñón de París (A. bisporus var. blanca), portobello (A. bisporus var. marrón) y champiñón brasileño (A. blazei), son descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. bisporus var. marrón) y champiñón brasileño (A. blazei), son descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. 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Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. 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Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. bisporus var. marrón) y champiñón brasileño (A. blazei), son descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada del material en compostaje y que fuera de fácil manejo para realizar los volteos programados del mismo. A los efectos de seguir su evolución se registró la temperatura, la humedad, el pH, la conductividad eléctrica y se determinaron los porcentajes de materia orgánica, fibra total, contenido celular, cenizas, celulosa, hemicelulosa, lignina, C y N. Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. bisporus var. marrón) y champiñón brasileño (A. blazei), son descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. 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Al final del proceso, se obtuvo un sustrato compostado adecuado para el cultivo de champiñones, en tiempo y forma que resultaron similares a los empleados con sistemas industriales, i.e. a mayor escala y además con las características óptimas descriptas para el cultivo de Agaricus spp. descomponedores secundarios y, por ello, su cultivo requiere una adecuación por compostaje del material de partida (MP) para obtener un sustrato selectivo para ellos. Este paso crítico se logra favoreciendo y controlando el crecimiento en sucesión de los microorganismos presentes en el MP que integra la formulación. Este compostaje para el cultivo de hongos consiste en dos fases: la primera generalmente se realiza en el exterior, y la otra, en ambientes internos controlados. Son muchos los materiales lignocelulósicos empleados para el cultivo de hongos. Uno de ellos es la cáscara de girasol (CG) que es un residuo abundante de la industria aceitera y de difícil disposición. Es así que hemos usado este material con éxito para el cultivo de diferentes hongos comestibles y medicinales que son descomponedores primarios, es decir que no requieren esa selectividad que demandan los champiñones, obtenible por compostaje. Por ello para este último caso estudiamos la inclusión de la CG en el MP y desarrollamos para esa finalidad un sistema a pequeña escala consistente en un tanque de plástico para almacenamiento de agua adaptado, que permitiera una aireación adecuada d