Estado nutricional y percepción materno del peso en escolares de altura del NOA

ROSSI, C.; BASSETT, N.; DE PIERO A; SAMMAN, N.

Salta

Congreso; XII Congreso Argentino de Graduados en Nutrición; 2015

Federación Argentina de Graduados en Nutrición (FAGRAN)

Estado Nutricional ypercepción materna del peso en escolares de altura del NOARossiM. C.,  Basset M.N, De Piero A., SammanN. C.(1)  Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (INSIBIO), CONICET - UNT, andInstituto de Química Biológica ?Dr. Bernabé Bloj?, Facultad de Bioquímica,Química y Farmacia, UNT. Chacabuco 461, T4000ILI ? San Miguel de Tucumán,  Tucumán, Argentina.e-mail:cotyrossi@hotmail.com;  nsamman@fbqf.unt.edu.ar Introducción: Enla región de altura del NOA existe deficiencia de nutrientes críticos, lo que  ocasiona problemas de salud. La conductamaterna en el área alimentaria es decisiva en la salud del niño y puededepender de factores externos como la disponibilidad y acceso a losalimentos,  creencias, nivel educativo ypatrones culturales. La percepción materna del estado ponderal de sus hijos es unelemento de importancia para analizar la etiología de los  problemas de malnutrición y encontrarsoluciones.Objetivo: Evaluar estado nutricional,patrones de consumo y percepción materna del peso de los escolares de lasregiones de altura NOA.Materiales ymétodo: Se aplicó una encuesta nutricional que incluyó datos antropométricos, cuestionariode  frecuencia de consumo y recordatoriode 24h?. Para evaluar la percepción materna sobre el peso corporal serealizaron preguntas referidas a percepción y conformidad con el peso actual del niño. Los análisis serealizaron con el programa IBM SPSS. Resultados: Lamuestra fue de 241 niños, 122 varones y 119 niñas. La edad promedio fue 8,8 ±2,1 años. Se encontró 2,6 y 12,2% de desnutrición y bajo peso, y  12,2 y 7,8% de sobrepeso y obesidad respectivamente,lo que muestra  coexistencia dedesnutrición crónica y sobrepeso/obesidad. Los patrones dietéticos mostraronalta ingesta de carbohidratos simples, grasas saturadas y productos azucarados.El 69,2% de las madres de niños con desnutrición y bajo peso percibe a sushijos con peso adecuado, solo 35,7% manifestó el deseo de mayor peso. El 72% delas madres de niños con sobrepeso y obesidad consideró el peso adecuado y sólo 20% creyó necesaria la disminución depeso. El 71,2% de las madres de niños eutróficos consideró adecuado el peso,sin embargo 37,5% desearía que sus hijos tuvieran mayor peso. Conclusión:Se encontraron problemas de malnutrición por déficit y por exceso en lapoblación escolar del NOA. Los patrones alimentarios no se ajustan a lasrecomendaciones de las guías alimentarias Argentinas. Existe alto porcentaje demadres con percepción alterada del peso de sus hijos particularmente en aquellascon niños con problemas de malnutrición, lo cual es un inconveniente en elmomento de aplicar tratamientos dietarios para mejorar su estado nutricional.