Yacón: fuente de metabolitos bioactivos con potencial utilidad en farmacología. Estudios pre-clínicos.

GENTA S.B. ; HABIB N.C.; SERRA BARCELLONA C.; CABRERA W.M.; HONORE S.M.; SANCHEZ, S.S.

Tucumán

Encuentro; XLIII Reunión anual de la Sociedad Argentina de Farmacología Experimental; 2011

YACON: FUENTE DE METABOLITOSBIOACTIVOS CON POTENCIAL UTILIDAD ENFARMACOLOGÍA. ESTUDIOS PRE-CLINICOSGenta SB, Habib NC, Serra Barcellona C, Cabrera W, HonoréSM, Sánchez SS.Depto Biología del Desarrollo, INSIBIO (CONICET-UNT).Chacabuco 461 (4000) S.M. Tucumán, Tucumán, ARGENTINA.ssanchez@fbqf.unt.edu.arEl yacón (Smallanthus sonchifolius) es un cultivo originario de lazona andina que se utiliza desde épocas prehispánicas como unamedicina tradicional. El presente trabajo presenta una serie deestudios “pre-clínicos” en animales de laboratorio como parte dela fase inicial del desarrollo de nuevos fármacos y productosnutracéuticos a partir de plantas de yacón.Se pueden reconocer dos partes bien definidas de este vegetalcomo fuente de metabolitos bioactivos: hojas y raíces de reserva.Las hojas son ricas en enhydrina, una lactona sesquiterpénica queha sido purificada en estado cristalino, y compuestos fenólicos(ácidos cafeico, clorogénico y dicafeoilquínicos). En este trabajose demuestra que poseen una potente actividad hipoglucemianteen un modelo de diabetes experimental en roedores, mediada porla inhibición de la alfa-glucosidasa intestinal y el incremento dela producción de insulina por el páncreas. Las raíces de reservaposeen un elevado contenido de FructoOligoSacáridos (52% delpeso seco), convirtiéndolas en un excelente alimento funcional.La administración de raíces de yacón a ratas diabéticas como unsuplemento de la dieta promueve la modulación del metabolismolipídico con una significativa disminución de los triglicéridosséricos, efectos mediados por la interacción de los FOS con eltracto intestinal y la consecuente secreción de la incretina GLP-1.