PREPARACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE FILMS BIODEGRADABLES PLA-QUITOSANO CON POTENCIAL APLICACIÓN EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS

DANILA MERINO; CLAUDIA CASALONGUÉ; VERA ALVAREZ

Santa Fe

Simposio; Simposio Argentino de Polímeros SAP2015; 2015

La contaminación microbiana es sin duda una de las principales preocupaciones que enfrenta el sector alimenticio. Los cambios en los hábitos de dieta de la población, tendientes al consumo de alimentos preparados y mínimamente procesados, han contribuido significantemente al incremento en el número de brotes deenfermedades transmitidas por los mismos. De acuerdo con Lagaron et al. (2011), estas intoxicaciones e infecciones son de creciente preocupación a lo largo delmundo por lo que se busca prevenirlas y controlarlas, lo cual requiere de esfuerzos constantes a lo largo de toda la cadena de producción.