Estudio fotoquímico de soluciones acuosas de epicatequina

L.S. VILLATA; J.A. ROSSO; D.O. MÁRTIRE; M.C. GONZALEZ

Tandil

Congreso; XV Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2007

AAFQ

Los radicales libres participan en mecanismos de daño molecular en los seres vivos y su actividad es compensada por sistemas de defensa a través de sustancias denominadas antioxidantes. La epicatequina (EC) es un conocido antioxidante que pertenece al grupo de los flavonoides, presente en diversos productos naturales (especialmente en el té verde). Se trabajó con un equipo de flash-fotólisis convencional Xenon Co, modelo 720 C, cuyas lámparas (Xenon Co. FP5100C) emiten entre 210 nm y 600 nm (lMAX=400 nm). Por la irradiación de soluciones acuosas de EC se observó la formación de una especie intermediaria con lmax = 310 nm, que reacciona con la EC con una constante de velocidad bimolecular de 9.4 ´ 104 M-1 s-1. Se muestra el espectro de dicho intermediario. También se estudió la reacción de EC con el radical anión sulfato (SO4.-). Para la generación de los radicales SO4.- se procedió a la fotólisis de soluciones acuosas de K2S2O8 (5 ´ 10-3 M). Se observó una dependencia lineal de la constante de decaimiento aparente (kap) del radical SO4.- (l = 450nm) en función de la concentración de EC, de cuya pendiente puede estimarse el valor de la constante de velocidad bimolecular para la reacción estudiada:          EC        +    SO4.-     à   Productos                                    k = ( 2.1 ± 0.5 ) ´ 108 M-1 s-1