Limitaciones del uso de la temperatura como variable para monitorear las condiciones de almacenamiento en silo-bolsas.

ALIEN ARIAS BARRETO; RITA ABALONE; ANALÍA GASTÓN

Mar del Plata

Congreso; 1er Congreso Internacional de Silo Bolsa (CISB 2014); 2014

INTA-Balcarce

La evolución de la temperatura y la humedad de los granos almacenados son los factores más importantes que afectan la calidad durante su almacenamiento. Estos factores son catalizadores de los procesos biológicos ligados al deterioro y al desarrollo del ecosistema del granel (respiración propia del grano y de los seres vivos, proliferación de hongos e insectos). En el presente trabajo se analizarán diversas condiciones de almacenamiento y condiciones climáticas y se mostrará que la temperatura no es un indicador confiable de actividad biológica. Se analizaron condiciones de almacenamiento más desfavorables para dos zonas climáticas diferentes de Argentina. En el caso de grano seco (12%), se incorporó la liberación de energía debido a la respiración de los insectos considerando que por falta de hermeticidad del silo-bolsa no disminuye el ritmo de respiración de los mismos. En el caso de grano húmedo se aumentó 2 y 4 veces la liberación de energía debida a la respiración de los granos. Se concluye que el registro de la evolución de la temperatura local mediante sensores colocados en la masa del grano (termocuplas, tipo HOBO, etc) y/o el registro de la distribución de temperatura sobre la superficie de la bolsa mediante termografías no resultan útiles para el seguimiento de las condiciones de almacenamiento en silo-bolsas.