Producción y caracterización parcial de enzimas keratinolíticas de Trichophyton ajelloi.

GALARZA, B.C.; CAVELLO, I.A.; HOURS, R.A.; CANTERA, C.S.

San Rafael, Mendoza

Congreso; Congreso Latinoamericano Clicap Ingeniería y Ciencias Aplicadas; 2009

Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, Universidad Nacional de Cuyo

Producción y caracterización parcial de enzimas keratinolíticas de Trichophyton ajelloi. Galarza BC*1,2; Cavello IA1; Hours RA2; Cantera CS1. 1Inti-Cueros (CIC-PBA); 2Cindefi (CONICET-UNLP). e-mail: betinagal@hotmail.comSe aisló una cepa de Trichophyton ajelloi y seleccionó por su capacidad de degradar el “residuo pelo vacuno” proveniente de un depilado conservador en Tecnología del Cuero. La generación de este residuo alcanza al 10% en peso de las pieles saladas procesadas en una curtiembre (típicamente unas 2,5 ton/día). La disposición final de esta cantidad constituye un serio problema ambiental. La cepa se cultivó en medio sólido durante 21 días utilizando “residuo pelo” (como única fuente de carbono y nitrógeno) suplementado con sales minerales. La colonización fúngica del “residuo pelo” se observó con SEM, pudiéndose comprobar que el desarrollo fúngico ocurre a expensas de la degradación enzimática del sustrato. El pool enzimático se extrajo con ClNa 0,5 N. Se determinó que el extracto presenta actividad keratinolítica frente a diferentes sustratos proteicos (caseína, Hide Power Azure, “epidermis bovina” y “residuo pelo”) en un amplio rango de pHs alcalinos, con un óptimo entre pH 8 y 9. La degradación del “residuo pelo” es acelerada por la acción de T. ajelloi, al mismo tiempo que el residuo provee el sustrato adecuado para la producción enzimática. La capacidad del extracto de actuar sobre sustratos derivados de la piel animal sugiere su uso potencial en Tecnología del Cuero (etapas de remojo, depilado y rendido) u otros procesos biotecnológicos relacionados.