Gramíneas. Bambú (Brotes): Phyllostachys bambusoides Siebold & Zucc. - Choclo: Zea Mays L.

RÚGOLO DE AGRASAR, Z. E. EN JULIO A. HURRELL, EMILIO A. ULIBARRI, GUSTAVO DELUCCHI & MARÍA L. POCHETINO

Hortalizas, verduras y legumbres

LUX S.A.

Lugar: Santa Fe; Año: 2009; p. 40 - 67

Gramíneas Bambú (brotes). Se trata Phyllostachys bambusoides Siebold & Zucc., en relación a su uso como productor de brotes comestibles. Se incluyen los nombres vernáculos, la descripción de la especie, su distribución, origen y el material de referencia. Los usos se detallan y se ilustran con fotografías de la especie y todo lo relacionado con los brotes comestibles. Se incluyen también datos referidos a las características de otras especies pertenecientes al género, consignándose la bibliografía correspondiente.   Choclo. Se trata Zea mays L., en relación al uso de sus frutos (granos) como choclos frescos o en conservados. Se incluyen los nombres vernáculos, la descripción de la especie, su distribución, origen y el material de referencia. Los usos se detallan y se ilustran con fotografías todo lo relacionado con los frutos. Se incluyen también datos referidos a las comidas típicas americanas basadas en el uso del maíz y sus propiedades alimenticias.