INVESTIGADORES
MAZZOBRE Maria Florencia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Transiciones térmicas de caramelos BRACH´S empleando calorimetría diferencial de barrido.
Autor/es:
MAZZOBRE, MARÍA FLORENCIA; BUERA, MARÍA DEL PILAR
Fecha inicio:
2014-11-01
Fecha finalización:
2014-11-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Solicitante: Ing. Claudio Raul Avalos, empresa ARCOR Responsable técnico: Dra. María del Pilar Buera Colaborador: Dra. Florencia Mazzobre Fecha: 06/11/2014 OBJETIVO: Determinación de la temperatura de transición vítrea (Tg) y transiciones entálpicas por calorimetría diferencial de barrido (DSC) de caramelos BRACH´S.
