BECAS
BERTOLA Agustina Del Pilar
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Obtención de una premezcla para la elaboración de pizzas libres de gluten
Autor/es:
BERTOLA, AGUSTINA DEL PILAR; LOSANO, RICHAR P; LEÓN, ALBERTO E
Fecha inicio:
2021-06-01
Fecha finalización:
2021-10-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Descripción:
Objetivo general: Obtener sobre la base de harinas de legumbres una premezcla para la elaboración de pizzas libres de gluten de buena calidad tecnológica, nutricional y sensorial.
