YANINA ISABEL FORESTIERI; PATRICIA RISSO; ROMINA INGRASSIA; MARÍA EUGENIA HIDALGO

Efecto de la adición de fructosa (Fru) sobre las características de geles ácidos mixtos de caseinato de sodio bovino (NaCAS) y goma tara (G

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2023;

YANINA ISABEL FORESTIERI; PATRICIA RISSO; ROMINA INGRASSIA; MARÍA EUGENIA HIDALGO

Características texturales de geles ácidos mixtos de caseinato de sodio (NaCAS) y goma tara (GT): efecto de la adición de sacarosa (Sac)

X Congreso de alimentos. Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: Santa FE; Año: 2023;

YANINA ISABEL FORESTIERI; PATRICIA RISSO; ROMINA INGRASSIA; MARÍA EUGENIA HIDALGO

ADICIÓN DE FRUCTOSA A GELES MIXTOS DE CASEINATO DE SODIO BOVINO Y GOMA GUAR: IMPACTO SOBRE SU TEXTURA, REOLOGÍA Y LIBERACIÓN DE SUERO.

XXV Congreso y XLIII Reunion Anual. "Desafio y aplicaciones de la Biología. Una mirada puesta hacia el desarrollo sustentable"

Lugar: Rosario; Año: 2023;

YANINA ISABEL FORESTIERI; PATRICIA RISSO; ROMINA INGRASSIA; MARÍA EUGENIA HIDALGO

GELES ÁCIDOS MIXTOS DE CASEINATO DE SODIO Y GOMA GUAR: EFECTO DE LA ADICIÓN DE SACAROSA SOBRE SUS PROPIEDADES REOLÓGICAS, TEXTURALES Y LIBERACIÓN DE SUERO

1° CONGRESO NACIONAL DE ALIMENTOS, SALUD Y AMBIENTE

Lugar: Córdoba ; Año: 2023;

YANINA ISABEL FORESTIERI; ROMINA INGRASSIA; BRENDA, CAMACHO DIAS ; MARÍA EUGENIA HIDALGO

ESTUDIO DE LAS CARACTERIZACIONES DE TEXTURA Y MICROESTRUCTURA DE LOS GELES ACIDOS DE CASEINATO DE SODIO Y FRUCTANOS DE AGAVE

VII Congreso de ciencia y tecnologia de los alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2022;

YANINA ISABEL FORESTIERI ; ROMINA INGRASSIA ; MARÍA EUGENIA HIDALGO

ESTUDIO DE LA INTERACCIÓN ENTRE EL CASEINATO DE SODIO BOVINO Y FRUCTANOS DE AGAVE Y SU EFECTO SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE TEXTURA DE SUS GELES ÁCIDOS MIXTOS

XXIV Congreso y XLII REUNION ANUAL DE LA SBR

Lugar: Rosario; Año: 2022;