ACOSTA CAROLINA ANABELLA; SPOTTI MARIA LAURA; JUAN MANUEL LÁZARO MARTINEZ; CAROLINA ACOSTA; CASTEL MARÍA VIRGINIA; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA

Ingrediente funcional rico en ácidos grasos omega-3 a base de aceite de chía: formulación, caracterización y estabilidad oxidativa

CASLAN

Año: 2023;

SPOTTI MARIA LAURA; ACOSTA CAROLINA ANABELLA; CARRARA CARLOS ROBERTO; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA

Síntesis de nanopartículas a partir de emulsiones W/O: Evaluación de surfactantes y efectos del tratamiento térmico

CASLAN

Año: 2023;

SPOTTI MARIA LAURA; PÉREZ ADRIÁN A.; ACOSTA CAROLINA ANABELLA; CARRARA CARLOS ROBERTO; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA

Influencia de diferentes surfactantes sobre el comportamiento interfacial entre aceite de maíz y proteínas del suero lácteo.

CASLAN

Año: 2023;

QUINTERO CERÓN JUAN PABLO; JUAN MANUEL LÁZARO MARTINEZ; SPOTTI MARIA LAURA; ACOSTA CAROLINA ANABELLA; SPOTTI MARIA JULIA; FRISÓN LAURA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Efecto del procesamiento térmico sobre las propiedades fisicoquímicas y bioactivas de goma brea

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

SPOTTI MARIA LAURA; ACOSTA CAROLINA ANABELLA; LOYEAU PAULA ANDREA; SPOTTI MARIA JULIA; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Microencapsulación de aceite de chía mediante emulsiones Pickering

Congreso latinoamericano de ingeniería y ciencias aplicadas.

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

ACOSTA CAROLINA ANABELLA; SPOTTI MARIA LAURA; VASALLO MASSIMILIANO; SPOTTI MARIA JULIA; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Co-encapsulación de aceite de chía y antioxidantes naturales

Congreso latinoamericano de ingeniería y ciencias aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

SPOTTI MARIA LAURA; LOYEAU PAULA ANDREA; ACOSTA CAROLINA ANABELLA; QUINTERO CERÓN JUAN PABLO; SPOTTI MARIA JULIA; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Síntesis de nanopartículas para uso en emulsiones pickering

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

ACOSTA CAROLINA ANABELLA; SPOTTI MARIA LAURA; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Estudio de la combinación de antioxidantes en microencápsulas de aceite de chía

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba, Argentina

Año: 2022;

SPOTTI MARIA LAURA; ACOSTA CAROLINA ANABELLA; LOYEAU PAULA ANDREA; SPOTTI MARIA JULIA; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Estabilidad oxidativa de aceite de chía microencapsulado mediante emulsiones Pickering

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba, Argentina.

Año: 2022;

QUINTERO CERÓN JUAN PABLO; JUAN MANUEL LÁZARO MARTINEZ; SPOTTI MARIA LAURA; CAROLINA ACOSTA; LAURA FRISON; CARRARA CARLOS ROBERTO; SPOTTI MARIA JULIA

Effect of thermal processing on physicochemical and bioactive properties of Brea gum

Conference of Food Engineering

Año: 2022;

SPOTTI MARIA LAURA; ACOSTA CAROLINA ANABELLA; QUINTERO CERÓN JUAN PABLO; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA; SPOTTI MARIA JULIA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Oxidative stability of chia oil encapsulated by pickering emulsions using whey protein/dextran nanoparticles

Conference of Food Engineering

Año: 2022;

CAROLINA ANABELLA ACOSTA; SPOTTI MARIA LAURA; VASALLO MASSIMILIANO; SPOTTI MARIA JULIA; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Caracterización de emulsiones multicapa para encapsular aceite de chía

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación

Año: 2021;

SPOTTI MARIA LAURA; ACOSTA CAROLINA ANABELLA; VASALLO MASSIMILIANO; FIORAMONTI SILVANA ALEJANDRA; SPOTTI MARIA JULIA; CARRARA CARLOS ROBERTO

Co-encapsulación de aceite de chía y antioxidantes

Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación

Lugar: Lanús; Año: 2021;

CAROLINA ANABELLA ACOSTA; CECILIA ANDREA SACCHI; LILIANA LOUND; SOFIA ARANSIBIA; SEBASTIÁN VICENTE; VICTOR GARCÍA LODOÑO; ANA PACÍN

Relación entre los niveles de aflatoxinas y el recuento de mohos en nueces pecán cultivadas en Entre Ríos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2018;

CAROLINA ANABELLA ACOSTA; CECILIA ANDREA SACCHI; VANESA KARINA MACHIN; MARIA CELINA VERA; LILIANA LOUND; SOFIA ARANSIBIA; SEBASTIÁN VICENTE; VICTOR GARCÍA LODOÑO; ANA PACÍN; LETICIA ELVIRA BROGGI

Niveles de contaminación de aflatoxinas en nuez de pecan cultivada en la provincia de Entre Ríos, Argentina.

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2017;

CECILIA ANDREA SACCHI; VANESA KARINA MACHIN; MARIA CELINA VERA; CAROLINA ANABELLA ACOSTA; SOFIA ARANSIBIA; SEBASTIÁN VICENTE; VICTOR GARCÍA LODOÑO; ANA PACÍN; LETICIA ELVIRA BROGGI

Determinación y cuantificación de aflatoxinas nuez pecán

II Congreso de Bromatología y Nutrición

Año: 2017;

CECILIA ANDREA SACCHI; CAROLINA ANABELLA ACOSTA; LILIANA LOUND

Evaluación de la calidad micológica de las nueces de Pecán cosechadas en Entre Ríos durante el año 2017

II Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2017;

CAROLINA ACOSTA; TAMARA LÓPEZ

Edulcorantes, verificación del cumplimiento de la legislación sobre rotulación de ?alimentos dietéticos?

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

CAROLINA ACOSTA; TAMARA LÓPEZ

Evaluación sencilla de la exposición alimentaria a edulcorantes no nutritivos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;