BODOIRA RM; RUIZ CA; MARTÍNEZ ML; PENCI MC; VELEZ AR; RIBOTTA PD; MAESTRI DM

VALORIZACIÓN DEL TEGUMENTO DE MANI COMO FUENTE DE SUSTANCIAS FENOLICAS ANTIOXIDANTES

IV Simposio de residuos agropecuarios y agroindustriales

Año: 2023;

M.G. BORDÓN; L. LÓPEZ-VIDAL; N. CAMACHO; M.L. MARTÍNEZ; M.C. PENCI; C. CARRERA-SÁNCHEZ; V. PIZONES RUIZ HENESTROSA; S.D. PALMA; P.D. RIBOTTA

Formulation of sustainable biopolymer-based nanoparticles obtained by media milling for chia oil vehiculization in Pickering emulsions

V International Conference la ValSe-Food & VIII Symposium Chia-Link

Año: 2023;

EVA CORONEL; MARCELA L. MARTÍNEZ; EDGARDO CALANDRI; ROCÍO VILLALBA; ALEXIS ORTIZ; SILVIA CABALLERO; LAURA MERELES

Development of a Nutritional Drink Based on Kurugua Wholemeal Flour as a Source of Minerals and Amino Acids

V International Conference la ValSe-Food & VIII Symposium Chia-Link

Año: 2023;

SEGOVIA A.F; OLIVERA L.G. ; GÓMEZ EDEL V ; BODOIRA RM; MARTÍNEZ ML; RIBOTTA PD; GÓMEZ PE

AJUSTES PARA EL ESCALADO DE UN PROCESO VERDE DE EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LOS RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ACEITERA DEL OLIVO

IV Simposio de residuos agropecuarios y agroindustriales

Año: 2023;

ROMINA MARIANA BODOIRA; ANDREA CAROLINA RODRÍGUEZ-RUIZ; DAMIÁN MODESTO MAESTRI; PABLO DANIEL RIBOTTA; ALEXIS RAFAEL VELEZ; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

Use of Phenolic Extract from Peanut Skin as a Natural Antioxidant in Chia Oil-Based Mayonnaise

V International Conference la ValSe-Food & VIII Symposium Chia-Link

Año: 2023;

RODRÍGUEZ-RUIZ, A.C; MARTÍNEZ, M.L.; MAESTRI, D.M.; VELEZ, A. R.; BODOIRA, R.M.

Evaluation of peanut skin subcritical extract as a natural antioxidant for preserving a high-fat food product

XI Congreso Internacional de Ingeniería Química

Año: 2023;

PAOLA A. GIMENEZ; AGUSTÍN LUCINI MAS; MARCELA L. MARTÍNEZ; AGUSTÍN GONZÁLEZ

Estabilidad y biodisponibilidad de aceite de chía microencapsulado con proteína de soja entrecruzada

XV Simposio Argentino de Polímeros -I Congreso Argentino de Materiales Compuestos

Año: 2023;

PILONI, ROXANA V; BARRERA, GABRIELA N.; BRIGNONE, SOFÍA G; PENCI, M. CECILIA; BRIGGILER M. EMILIA; FERNÁNDEZ, LOURDES; RIBOTTA, PABLO D; MARTÍNEZ, MARCELA L.

POROUS SPHERES OF CORN STARCH AS BIO-CARRIERS FOR CHIA OIL

V International Conference of la ValSe-Food Network and VIII Symposium Chia-Link

Año: 2023;

GIMENEZ PA ; BERGESSE AE ; CAMACHO N ; RIBOTTA PD; MARTÍNEZ ML ; GONZÁLEZ A

Microencapsulación de aceite de chía utilizando proteínas de soja entrecruzadas como material de pared.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

P.A. GIMENEZ; A.E. BERGESSE; N. CAMACHO; P.D. RIBOTTA; M.L. MARTÍNEZ; A. GONZÁLEZ

Study of the crosslinking of wall materials in the microencapsulation of omega-3 rich oils

XVII Simposio Latinoamericano de Polímeros (SLAP) y XV Congreso Iberoamericano de Polímeros (CIP)

Lugar: San Sebastián; Año: 2022;

BODOIRA RM; GÓMEZ E DEL V; RUIZ C; MARTÍNEZ ML; GÓMEZ PE; RIBOTTA PD; MAESTRI DM

Extractos antioxidantes obtenidos mediante tecnologías de bajo impacto ambiental a partir de subproductos de importancia regional de la industria oleaginosa

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas clave para implementar Economías Circulares en procesos Agroindustriales

Año: 2022;

MERILES SILVINA; GILI RD ; MARTÍNEZ ML ; FERRAYOLI CG; RIBOTTA PD ; PENCI MC

Extracción etanólica de aceite de germen de trigo asistida por ultrasonido

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

SABATINO ME; MARTÍNEZ M; BARONI MV

Impacto de los métodos de desgrasado y extracción de polifenoles sobre la capacidad antioxidante de harinas de nuez y almendra

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

SABATINO ME ; LUCINI MAS, A ; THEUMER, MG; MARTÍNEZ M L; BARONI MV

Efecto del proceso de digestión sobre la acción antioxidante de alimentos enriquecidos con harina de sésamo en cultivos hepatocitos humanos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

BRIGANTE F; LUCINI MAS A ; RIBOTTA P; MARTÍNEZ M ; WUNDERLIN D; BARONI V

Cambios en el perfil de polifenoles y la actividad antioxidante según el modo de incorporación de chía, lino y sésamo.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

BODOIRA RM; RODRÍGUEZ RUIZ AC; MARTÍNEZ ML; VÉLEZ A; PENCI C.; RIBOTTA PD; MAESTRI DM

Eficacia antioxidante de un extracto fenólico de tegumento de maní en un sistema modelo de emulsión tipo mayonesa

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

BORDÓN MG; CHIARINI F; BRUSCHINI R; CAMACHO N; PALAVECINO P; MARTÍNEZ ML; PALMA SD; RIBOTTA PD

Preparación de nanopartículas de almidón mediante molienda asistida por microesferas para su aplicación en alimentos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

SANTILLAN JE ; MOLINA MS ; MONTOYA P; QUIROGA F ; PALAVECINO PM ; PENCI MC ; RIBOTTA PD ; PILATTI LM ; MARTÍNEZ ML

Estudio integral de pasta de nuez (Juglans regia L.) y análisis de su estabilidad oxidativa bajo condiciones de anaquel.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

GÓMEZ E DEL V ; LORENZO ME ; SEGOVIA AF ; MARTÍNEZ ML ; GÓMEZ PE

Diseño de Box-Behnken para la obtención de un extracto concentrado de alperujo de olivo (Olea Europaea L.)

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

GÓMEZ E.DELV; OLIVERA L.G; SEGOVIA A.F.; MARTÍNEZ M.L.; GÓMEZ P.E

Extractos acuosos de alperujo de olivo (Olea europaea L.): Eficiencia de extracción y efecto de la liofilización y el almacenamiento sobre la actividad antioxidante

12° Jornadas Universitarias de Ciencias Exactas y Naturales

Lugar: Catamarca; Año: 2022;

BODOIRA ROMINA MARIANA; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; ALEXIS R. VELEZ; YANINA ROSSI; MARIANA MONTENEGRO; PABLO DANIEL RIBOTTA; DAMIÁN M. MAESTRI

EVALUACIÓN DE CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE EXTRACTOS FENÓLICOS DE TEGUMENTO DE MANÍ: EFECTOS SOBRE PROPIEDADES ANTIOXIDANTES

Simposio Nacional de Química Orgánica

Año: 2021;

MARÍA GABRIELA BORDÓN; BODOIRA ROMINA MARIANA; AGUSTÍN GONZÁLEZ; CECILIA PENCI; DR. PABLO D. RIBOTTA; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

Análisis de las propiedades físico-químicas y de la estabilidad oxidativa de microcápsulas con aceite de chía bajo condiciones de almacenamiento prolongado

1er. Encuentro de Investigación en Granos Iberoamericanos y 7º Seminario de Actualización en Chía

Año: 2021;

BORDÓN MARÍA GABRIELA; ALASINO, NOELIA P. X.; CAMACHO N; DEFAIN TESORIERO MV; VILLANUEVA-LAZO, ÁLVARO; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; PEDROCHE-JIMÉNEZ, JUSTO; F. MILLÁN RODRÍGUEZ; RIBOTTA PABLO DANIEL; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

Microencapsulación de aceite de chía: comparación de rendimiento de sólidos y de propiedades físico-químicas de los productos obtenidos con tres equipos de secado por atomización

XIX Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN)

Año: 2021;

BODOIRA ROMINA MARIANA; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; ALEXIS R. VELEZ; PABLO D. RIBOTTA; DAMIÁN M. MAESTRI; CITTADINI, M. CECILIA

EFECTO DE CONDICIONES TÉRMICAS Y LUMÍNICAS SOBRE LA COMPOSICIÓN FENÓLICA DE UN EXTRACTO DE TEGUMENTO DE MANÍ DURANTE ALMACENAMIENTO PROLONGADO

Simposio Nacional de Química Orgánica

Año: 2021;

SABATINO, M. E; LUCINI MAS, A; MARTÍNEZ, M; THEUMER, M.; BARONI, M.V.

Propiedades antioxidantes de la harina de sésamo blanco (Sesamum indicum L.) en las células hepáticas humanas in vitro

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

GONZÁLEZ, AGUSTÍN; BORDÓN MARÍA GABRIELA; CECILIA PENCI; BODOIRA ROMINA; DR. PABLO RIBOTTA; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

CHIA SEED OIL: COLD PRESSING EXTRACTION, OXIDATIVE STABILITY, VEHICULIZATION AND ITS APPLICATION IN FOOD

AOCS Annual Meeting & Expo

Año: 2021;

PILONI ROXANA; BARRERA GABRIELA ; BORDÓN MARÍA GABRIELA; M. C. PENCI; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; PABLO D. RIBOTTA

Production of porous starch microparticles as a vehicle for chia oil for potential food applications

III CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO ValSe-Food NETWORK y VI Simposio Chia-Link

Año: 2021;

CAROLINA ARANIBAR; NATALIA PIGNI; MARCELA L MARTÍNEZ; ALICIA AGUIRRE; RAFAEL BORNEO

Reutilización de un expeller de chia como nuevo ingrediente para mejorar nutricionalmente productos a base de harina de trigo

Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación

Año: 2021;

FEDERICO G. QUATTROCCHIO; JULIETA A. MORALES; PATRICIA MONTOYA ; AGUSTÍN GONZÁLEZ ; BORDÓN M.G; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; EDGARDO CALANDRI

Formulation of a drink based on quinoa and other vegetable protein sources, with good palatability.

III CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO ValSe-Food NETWORK y VI Simposio Chia-Link

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2021;

PILONI ROXANA; BARRERA GABRIELA; MARTÍNEZ MARCELA ; RIBOTTA PABLO

Obtención de micropartículas de almidón poroso de diferentes orígenes botánicos mediante tratamientos enzimáticos

CIIAL 2020

Año: 2020;

SANTILLÁN J E ; MOLINA M S ; PENCI M C ; RIBOTTA P D ; PILATTI M L ; MARTÍNEZ M L

ESTABILIDAD QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE PASTA UNTABLE DE NUEZ

CIIAL 2020

Año: 2020;

SABATINO MARÍA EUGENIA; LUCINI AGUSTIN; THEUMER, M.; MARTÍNEZ M L; WUNDERLIN, D. ; BARONI VERÓNICA

Antioxidant properties of white sesame (Sesamum indicum L.) flour on human liver cells in vitro

1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods

Año: 2020;

TURCO, MAURICIO DANIEL; PENCI MARÍA CECILIA; REARTES NOEMI; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN ; NASSETTA, MIRTHA MARÍA; FERRAYOLI, CARLOS GUILLERMO

An HPLC method for soy isoflavone extracts quantification using internal standard methodology

13th International Food Data Conference

Año: 2019;

MARÍA GABRIELA BORDÓN; ALEJANDRO PAREDES; NAHUEL CAMACHO; VICTORIA DEFAÍN TESORIERO; ROBERTO RUÍZ DÍAZ; DIEGO LELLI; AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO DANIEL RIBOTTA ; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

Chia oil microencapsulation as a technological alternative to increase its oxidative stability.

13th International Food Data Conference

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

SANTILLÁN JULIO EINAR; MOLINA MARÍA SOL; PENCI MARÍA CECILIA; PILATTI LEONOR MARÍA; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN

Study of the chemical quality and sensory profile of walnut pastes elaborated with raw and roasted nuts.

13th International Food Data Conference

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

MARTÍNEZ MARCELA LILIAN; BODOIRA ROMINA MARIANA ; MONTOYA PATRICIA ALEJANDRA; MAESTRI DAMIÁN MODESTO ; GRASSO FLORENCIA

Peanut oil screw press extraction from seeds with and without tegument.

13th International Food Data Conference

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

FERRARESE LETICIA RENEÉ; HEREDIA MARÍA DEL HUERTO ; MAESTRI DAMIÁN MODESTO ; BODOIRA ROMINA MARIANA ; GRASSO FLORENCIA ; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN

EXTRACCIÓN DE ACEITE POR PRENSADO MECÁNICO A PARTIR DE MANÍ SIN BLANCHEAR

XXXIV Jornada Nacional del Maní

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

JULIETA PEREYRA CARPINETI; NICOLÁS GAÑAN; MARCELA L. MARTÍNEZ; PABLO D. RIBOTTA; AGUSTÍN GONZÁLEZ

DEVELOPMENT OF A SUPERCRITICAL CARBON DIOXIDE ASSISTED IMPREGNATION METHOD FOR THE MICROENCAPSULATION OF CHIA OIL

II International Conference of la ValSe-Food Network - V Symposium chia - link

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

ARANIBAR C; MARTÍNEZ M; AGUIRRE A; BORNEO R

ANALYSIS OF CHIA FLOUR PASTA DRYING KINETICS

II International Conference of la ValSe-Food Network - V Symposium chia - link

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

R.M. BODOIRA; M.V. JALIL RAMALLO; C.L. BERTOLINO; A. VELEZ; P.D. RIBOTTA; D.M. MAESTRI; M.L. MARTÍNEZ

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PEANUT (Arachis hypogaea L.) SKIN EXTRACT IN CHÍA (Salvia hispánica L.) BULK OIL AND IN O/W EMULSIONS

II International Conference of la ValSe-Food Network - V Symposium chia - link

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

AGUSTÍN GONZÁLEZ ; MARÍA GABRIELA BORDÓN ; MARIELA C. BUSTOS ; KARINA L. CÓRDOVA SALAZAR ; FERNANDA M. QUIROGA; PABLO D. RIBOTTA ; MARCELA L. MARTÍNEZ

STUDY OF THE INCORPORATION OF MICROENCAPSULATED CHIA OIL IN DRY PASTA

II International Conference of la ValSe-Food Network - V Symposium chia - link

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

MARÍA GABRIELA BORDÓN; NOELIA ALASINO; VICTORIA DEFAÍN TESORIERO; NAHUEL CAMACHO; MARÍA CECILIA PENCI; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; PABLO DANIEL RIBOTTA

SPRAY-AIR CONTACT IN TALL- AND SHORT-TYPE SPRAY DRYERS AFFECTS IMPORTANT PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF MICROENCAPSULATED CHIA SEED OIL

II International Conference of la ValSe-Food Network - V Symposium chia - link

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

MARÍA GABRIELA BORDÓN; GABRIELA BARRERA; MARÍA CECILIA PENCI; ANDREA BORI; VICTORIA CABALLERO; PABLO DANIEL RIBOTTA; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

MICROENCAPSULATION OF CHIA SEED OIL (Salvia hispanica L.) IN SPRAY AND FREEZE-DRIED WHEY PROTEIN CONCENTRATE/SOY PROTEIN ISOLATE/GUM ARABIC (WPC/SPI/GA) MATRICES

II International Conference of la ValSe-Food Network - V Symposium chia - link

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

SABATINO MARÍA EUGENIA; LUCINI AGUSTIN ; THEUMER M; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN; WUNDERLIN D; BARONI VERÓNICA

Harina de Chía (Salvia hispánica L.), un subproducto industrial con propiedades antioxidantes en células humanas

1° Congreso Universitario Internacional de Nutrición y Alimentación

Año: 2019;

BORDÓN MG; MARTÍNEZ V; DEFAIN TESORIERO MV ; ITURRALDE R; GAUNA R ; LELLI D ; RUIZ DÍAZ R ; CAMACHO N; RIBOTTA PD; MARTÍNEZ ML

Microencapsulación de aceite de chía (Salvia hispanica L.) en coacervados complejos de proteína de soja-goma arábiga secados por atomización

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BRIGANTE, F; LUCINI MAS, A; PIGNI, N; RIBOTTA, P ; MARTÍNEZ, M ; WUNDERLIN, D; BARONI, M.V.

Galletas suplementadas con Harina de Sésamo: Evaluación de sus características antioxidantes, tecnológicas y sensoriales

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

FEDERICO BRIGANTE; AGUSTIN LUCINI MAS; NATALIA PIGNI; RIBOTTA P D ; MARTÍNEZ M.L; DANIEL A. WUNDERLIN; BARONI, M.V

Galletas suplementadas con Harina de Lino: Evaluación de sus características antioxidantes, tecnológicas y sensoriales.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

K. CÓRDOVA ; MA. G. BORDÓN; M. BUSTOS; P. RIBOTTA; A. GONZÁLEZ; M. L. MARTÍNEZ

ESTUDIO DE LA INCORPORACIÓN DE ACEITE DE CHIA (Salvia hispanicaL.) MICROENCAPSULADO EN PASTAS SECA

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2018;

BORDÓN, M.G.; PAREDES, A.J.; PENCI, M.C.; GONZÁLEZ, A.; RIBOTTA, P.D.; MARTÍNEZ, M.L.

COACERVADOS COMPLEJOS DE AISLADO PROTEICO DE SOJA Y GOMA ARÁBIGA COMO VEHÍCULOS PARA LA ENCAPSULACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3.

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2018;

SANTILLÁN JE; PILATTI ML ; MOLINA MS ; SORIA RR ; QUIROGA FM ; MARTÍNEZ ML

Desarrollo de pasta de nuez como alternativa tecnológica para impartir valor agregado en origen

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

MARTIN MG ; MARTÍNEZ CN; MAESTRI DM ; GRASSO F; MARTÍNEZ ML

Optimización del proceso de extracción de aceite de maní mediante prensa de tornillo helicoidal

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

LUCINI MAS; BRIGANTE, F; PIGNI, N. ; RIBOTTA, P ; MARTÍNEZ, M ; SALVUCCI, E; WUNDERLIN, D; BARONI, M.V

Galletas suplementadas con harina de chía: Modificaciones en el perfil de polifenoles por la digestión gastrointestinal y fermentación colónica in vitro

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

CÓRDOVA K; BORDÓN MG ; BUSTOS M; QUIROGA FM ; RIBOTTA P.D; GONZÁLEZ A ; MARTÍNEZ ML

Efecto de la incorporación de aceite de chia (Salvia hispanica L.) microencapsulado en pastas secas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

BORDÓN MARÍA GABRIELA; ALEJANDRO PAREDES; CAMACHO N; CECILIA PENCI; GONZALEZ AGUSTÍN; RIBOTTA P.D; MARCELA L MARTÍNEZ

Chia oil microencapsulation in soy protein isolate-gum arabic complex coacervates: formulation and spray drying

I Foro Científico en Salud, Ciencia y Tecnología de los Alimentos - I Conferencia Internacional la VALSE-FOOD - IV Conferencia Internacional CHIA-LINK.

Año: 2018;

MARÍA CAROLINA MANUELA CUFFIA; GONZALO AGUSTÍN GUSMAN; SILVINA ROSA DRAGO; ROBERTO TORRES; PABLO DANIEL RIBOTTA; MARÍA GABRIELA BORDÓN; MARÍA ANDREA MARÍN; PATRICIA ALEJANDRA MONTOYA; FLORENCIA VERÓNICA GRASSO; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

EXTRUSIÓN DE HARINA DE SORGO INTEGRAL CON RESIDUOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITES DE CHÍA Y ALMENDRA

IV Congreso Argentino de Ingeniería - X Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería

Año: 2018;

ANDREA CAROLINA MINNITI; MAGDALENA VIGLIONE LARA; PABLO DANIEL RIBOTTA; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; MARÍA CECILIA PENCI; ING. RENATO DANIEL GILI

Modelado y simulación de la operación de secado de material vegetal (Ligustrumlucidum) mediante la tecnología de lecho fluidizado

IV Congreso Argentino de Ingeniería - X Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería

Año: 2018;

FEDERICO BRIGANTE; AGUSTÍN LUCINI; NATALIA PIGNI; VERÓNICA BARONI; MARCELA MARTÍNEZ; DANIEL WUNDERLIN

DIFFERENTIATION OF CHIA, FLAX AND SESAME: POLYPHENOL FINGERPRINTING BY HPLC-ESI-qTOF (MS)

4th Food Integrity Annual Conference

Año: 2017;

AGUSTIN LUCINI MAS; FEDERICO BRIGANTE; NATALIA PIGNI; MARCELA MARTÍNEZ; PABLO RIBOTTA; DANIEL WUNDERLIN; MARÍA VERÓNICA BARONI

Estudio químico, tecnológico y sensorial de galletas dulces suplementadas con harina de chía como ingrediente funcional

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link.

Año: 2017;

BORDÓN, M.G.; PENCI, M.C.; MARÍN, M.A ; RIBOTTA, P.D.; MARTÍNEZ, M.L.

ESTABILIDAD OXIDATIVA DE BLENDS DE ACEITE DE CHÍA CON ACEITES VEGETALES NO TRADICIONALES

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link

Año: 2017;

BORDÓN, M.G; MARÍN, M.A; PENCI, M.C; RIBOTTA, P.D.; MARTÍNEZ, M.L.

Cinética de oxidación de blends de aceite de chía

IX Congreso Argentino de Ingeniería Química

Año: 2017;

MARTÍNEZ, M. L.; GONZÁLEZ, A. ; COLOMBO, A.; PALAVECINO, P. M. ; CURTI, M.I. ; LEÓN, A. E. ; RIBOTTA, P. D.

PREPARACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PANES ENRIQUECIDOS CON ACEITE DE CHÍA MICROENCAPSULADO

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link

Año: 2017;

PIGNI, N; ARANIBAR, C; MARTÍNEZ, M. L.; RIBOTTA, P.; AGUIRRE, A.; BORNEO, R.; BARONI, V; WUNDERLIN, D.

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y PERFIL QUÍMICO DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN PASTAS DE TRIGO SUPLEMENTADAS CON HARINA PARCIALMENTE DESLIPIDIZADA DE CHÍA

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link

Año: 2017;

ARANIBAR C; PIGNI N; MARTÍNEZ M.L.; RIBOTTA P; WUNDERLIN D; AGUIRRE A.; BORNEO R

Influencia del proceso de extracción sobre la calidad química del aceite de chía y la capacidad antioxidante del expeller

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

GONZÁLEZ A; MARTÍNEZ M.L; LEÓN A.E.; RIBOTTA P.D

Preparación y caracterización de panes enriquecidos con aceite de chía microencapsulado

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BORDÓN, M.G; BARRIONUEVO, D; RIBOTTA, P.D.; MARTÍNEZ, M.L.

Análisis del efecto del pre-tratamiento térmico de las semillas de sésamo sobre la calidad físico-química y la estabilidad oxidativa del aceite extraído

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2016;

BORDÓN, M.G; BARRIONUEVO, D; MARIN MA; RIBOTTA P.D.; MARTÍNEZ ML

Estabilidad oxidativa de blends de aceite de chía

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

DANIELA ZALAZAR GARCÍA; LUNA L; MARCELA L. MARTÍNEZ; TAPIA A; GABRIELA E. FERESIN

Propiedades antioxidantes de aceite de pistacia vera var. kerman de tres cultivares de San Juan Argentina

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

BODOIRA R.M; BORDÓN M.G; VÉLEZ ALEXIS; ANDREATTA, A.E; MAESTRI, D.M; MARTÍNEZ M.L

Obtención de antioxidantes a partir del residuo de extracción del aceite de sésamo (Sesamum indicum L.) utilizando fluidos a alta presión y temperatura

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

ARANIBAR C; PIGNI N; MARTÍNEZ M.L. ; RIBOTTA P; WUNDERLIN D; AGUIRRE A; BORNEO R

Mejora de la capacidad antioxidante de pastas por la incorporación de harina desgrasada de chía

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

MERILES SP; PENCI MC; GILI RD; MARTÍNEZ ML; RIBOTTA PD

Efecto del tratamiento térmico sobre la cinética de inactivación de enzimas lipasa y lipoxigenasa del germen de trigo

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

CAROLINA ARANIBAR; NATALIA PIGNI; MARCELA MARTÍNEZ; ALICIA AGUIRRE; RAFAEL BORNEO; PABLO RIBOTTA; DANIEL WUNDERLIN

Use of Defatted chia seeds to enhance the nutritional quality of wheat pasta

Assuring the integrity of the food chain: Fighting food fraud

Lugar: Praga; Año: 2016;

BORDÓN MARÍA GABRIELA; BARRIONUEVO DAMIÁN; MARIN MARÍA ANDREA; RIBOTTA PABLO DANIEL; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN

Estabilidad oxidativa de blends de aceite de chía

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

A. GONZÁLEZ; R. M. BODOIRA; M. C. PENCI; A. E. LEÓN; D. M. MAESTRI; P. D. RIBOTTA; M. L. MARTÍNEZ

Extraction and oxidative stability of chia oil

2nd International Conference of Chia-Link Network

Año: 2016;

DANIELA ZALAZAR GARCÍA; MARCELA L. MARTÍNEZ; LORENA LUNA; MA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA; ALEJANDRO TAPIA; GABRIELA E. FERESIN

Caracterización de aceite de Pistacia vera var kerman de tres cultivares de San Juan Argentina

XX Simposio Nacional de Química Orgánica

Año: 2015;

MARÍA G. BORDÓN; REBECA L. LALLANA; MARÍA A. MARÍN; MARCELA L. MARTÍNEZ

Extracción de antioxidantes a partir de expeller de sésamo para su utilización en alimentos

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Año: 2015;

AYELEN M. GARINO; MARÍA C. MONTES; MARÍA G. BORDON; LAURA ROVETTO; ALEXIS R. VELEZ; MARCELA L. MARTÍNEZ

Extracción de compuestos antioxidantes del pistacho con solventes a elevada presión y temperatura

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Año: 2015;

MARCELA MARTÍNEZ; REBECA LALLANA; MARÍA BORDÓN; DAMIÁN BARRIONUEVO; DAMIÁN MAESTRI

Extracción por prensado de aceite de sésamo: optimización de procesos y escalado industrial

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Año: 2015;

ESTEFANÍA RODRÍGUEZ DE MARCO; AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARCELA L. MARTÍNEZ; EUGENIA STEFFOLANI; PABLO D. RIBOTTA; ALBERTO E. LEÓN

Estabilidad oxidativa de aceite de microalgas (Nannochloropsis sp.) microencapsulado

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Año: 2015;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARCELA L. MARTÍNEZ; ALEJANDRO PAREDES; ALBERTO E. LEÓN ; PABLO D. RIBOTTA

Study of the preparation process and wall components variation in chia (Salvia hispanica L.) oil microencapsulation

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Año: 2015;

CARRANZA PATRICIA; GIANNA VICENTE; GÓMEZ MARCELO; LARROSA NANCY; LÓPEZ ABEL; MARÍN ANDREA; MARTÍNEZ MARCELA; MARTÍNEZ SUSANA; MELCHIORRE MARIANA; PENCI CECILIA; RIBOTTA PABLO; SALDIS NANCY; SEVERINI HERNÁN; VACA CHÁVEZ JOSÉ; YORIO DANIEL

Una innovación para lograr la interdisciplinariedad en ciencias básicas para ingenierías

III Jornadas del Departamento de Física

Año: 2015;

ABEL LÓPEZ; ANDREA MARÍN; CECILIA PENCI; DANIEL YORIO; HERNÁN SEVERINI; MARCELO GÓMEZ; MARCELA MARTÍNEZ; MARIANA MELCHIORRE; NANCY LARROSA; NANCY SALDIS; PABLO RIBOTTA; PATRICIA CARRANZA; SUSANA MARTÍNEZ; VICENTE GIANNA

El uso de las TIC para el aprendizaje integrado de la ciencia y la tecnología: Una experiencia semipresencial en el posgrado.

3º Jornadas de TIC e innovación en el aula.

Lugar: La Plata; Año: 2015;

BODOIRA ROMINA ; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN

Estabilidad y conservación de aceite de chía (Salvia hispanica L.) obtenido por prensado en frío mediante antioxidantes naturales

XXII Jornadas de jóvenes investigadores asociación de universidades grupo Montevideo

Año: 2014;

MARCELA MARTÍNEZ; DAMIÁN MAESTRI

Producción de aceites vegetales no tradicionales

IV Congreso Iberoamericano de Productos Naturales en Patagonia

Año: 2014;

VÉLEZ ALEXIS ; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN; MAESTRI DAMIÁN MODESTO ; ROVETTO LAURA

Extracción de compuestos antioxidantes del pistacho con solventes a elevada presión y temperatura

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MERILES SILVINA; CÁCERES GEORGINA; RIBOTTA P.D.; PENCI MARÍA CECILIA; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN

ELABORACIÓN DE UN ALIMENTO TIPO SNACK A BASE DE CHÍA Y

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2014;

BODOIRA ROMINA ; RIBOTTA PABLO DANIEL ; PENCI MARÍA CECILIA; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN

Estabilidad y conservación del aceite de chía (Salvia hispanica L.) obtenido por prensado en frío

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2014;

BORDÓN MG; LALLANA R; MARÍN MARÍA ANDREA; MAESTRI DM; MARTÍNEZ ML

Extracción y caracterización de aceite de sésamo (Sesamumindicum L.).

III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química

Año: 2014;

CURTI, MARÍA I; MARTÍNEZ M. L.; ROCCIA P; LLABOT JM; RIBOTTA P.D.

Evaluación de la estabilidad del aceite de chía (Salvia hispanica L) microencapsulado sometido a condiciones aceleradas de oxidación

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2014;

ROSSI Y; MARTÍNEZ ML; PALACIOS S; WUNDERLIN D; FABANI MP; TAPIA A; FERESIN G ; G¡§®MEZ KAMENOPOLSKY P ; RIBOTTA P.D.

Identificación y cuantificación de antioxidantes en olivos de las variedades Farga y Arbequina

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2014;

FANTINO VALERIA; BODOIRA ROMINA; MAESTRI DAMIÁN M; IGHANI FRAU ; RIBOTTA PD; MARTÍNEZ M.L.

OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCION DEL ACEITE DE PISTACHO (Pistacia vera L. cv Kerman)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2014;

BODOIRA ROMINA; USSEGLIO V; RIBOTTA P.D.; PENCI M. C.; MARTÍNEZ M.L.

ANTIOXIDANTES NATURALES: EFECTO SOBRE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE CHÍA

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2014;

GONZALEZ AGUSTÍN ; RIBOTTA PABLO DANIEL; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN; MARÍA ANDREA MARÍN; ALLÍN MARÍA GUILLERMINA; MONTENEGRO MARTIN ALEJANDRO; DIANA ONDINA LABUCKAS.; PAREDES ALEJANDRO; RIBOTTA PABLO DANIEL; LEÓN ALBERTO

UTILIZACIÓN DE PROTEÍNAS DE SOJA COMO MATERIAL DE PARED PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITE DE CHÍA MICROENCAPSULADO

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2014;

MARTÍNEZ M.L.; MINNITI A.C.; VIGLIONE LARA M.; MAESTRI D.M.

EXTRACCIÓN POR PRENSADO DE ACEITE DE NUEZ: OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS Y ESCALADO INDUSTRIAL

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2014;

GILI R.D. ; PALAVECINO PM; PENCI MC; STEFFOLANI ME; MARTÍNEZ M.L.; RIBOTTA P.D.

Efecto del almacenamiento prolongado de germen de trigo sobre la estabilidad química del aceite.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2014;

GONZALEZ E; TOSELLI F; PENCI MC; MARTINEZ ML

DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE FRUTAS DE UVA PARA LA OBTENCIÓN DE UVAS PASAS

III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química

Año: 2014;

CARRANZA P; GIANNA V; GÓMEZ M; LARROSA N; LÓPEZ A; MARÍN A; MARTÍNEZ M; MARTÍNEZ S; MELCHIORRE M; PENCI C; RIBOTTA P; SALDIS N; SEVERINI H; VACA CHÁVEZ J; YORIO D

Sensores multiparamétricos y aula virtual en un contexto interdisciplinar de la Ingeniería

I Jornadas Nacionales y III Jornadas de Experiencias e Investigación en Educación a Distancia y Tecnología Educativa en la UNC

Año: 2013;

CARRANZA PATRICIA; GIANNA VICENTE; GÓMEZ MARCELO; LARROSA NANCY; LÓPEZ ABEL; MARÍN ANDREA; MARTÍNEZ MARCELA; MARTÍNEZ SUSANA; MELCHIORRE MARIANA; PENCI CECILIA; RIBOTTA PABLO; SALDIS NANCY; SEVERINI HERNÁN; VACA CHÁVEZ JOSÉ; YORIO DANIEL

Innovación educativa para el aprendizaje integrado de la ciencia y la tecnología en el nivel universitario

VII Congreso Iberoamericano de Educación Científica

Año: 2013;

MARCELA L. MARTINEZ; MARÍA A. MARIN; MARÍA C. PENCI; MARÍA J. BIANCHI GIGENA; MELISA CABAGNERO; PABLO D. RIBOTTA

FIDEOS FRESCOS LAMINADOS A BASE DE HARINA DE ALMENDRA

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

CURTI, MARÍA I; MARTINEZ, MARCELA L; ROCCIA, PAOLA; LLABOT, JUAN M; MAESTRI, DAMIÁN M; RIBOTTA, PABLO D

Microencapsulación mediante secado por aspersión: efecto sobre la estabilidad oxidativa de los aceites de chía (Salvia hispanica L.) y nuez (Juglans regia L.).

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

CARRANZA PATRICIA; GIANNA VICENTE; GÓMEZ MARCELO; LARROSA NANCY; LÓPEZ ABEL; MARÍN ANDREA; MARTÍNEZ MARCELA; MARTÍNEZ SUSANA; MELCHIORRE MARIANA; PENCI CECILIA; RIBOTTA PABLO; SALDIS NANCY; SEVERINI HERNÁN; VACA CHÁVEZ JOSÉ; YORIO DANIEL

UNA EXPERIENCIA INTERDISCIPLINAR CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA

2° Congreso Internacional de Comunicación Pública de la Ciencia

Año: 2012;

CARRANZA P; GIANNA V; GÓMEZ M; LARROSA N; LÓPEZ A; MARÍN A; MARTÍNEZ M; MARTÍNEZ RIACHI S; MELCHIORRE M; PENCI C; RIBOTTA P; SALDIS N; SEVERINI H; VACA CHÁVEZ J; YORIO D

Integración de contenidos de ciencias básicas mediante experiencias de laboratorio con tecnologías de última generación

II Jornadas de Difusión de Investigación y extensión en Ingeniería Química

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARTINEZ M.L.; PENCI C.; IXTAÍNA V.; HADAD L.; RIBOTTA P.D.; MAESTRI D.M.

ANTIOXIDANTES NATURALES: EFECTO SOBRE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE NUEZ (Juglans regia L.)

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Año: 2012;

HADAD L.; MENAPACE E.; MAESTRI D.; PENCI C.; MARTINEZ M. L

EXTRACCIÓN DE ACEITE DE ALMENDRA MEDIANTE PRENSADO: ESTUDIO DE ALGUNAS VARIABLES DEL PROCESO Y SU RELACIÓN CON EL RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DEL MISMO

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Año: 2012;

MENAPACE E.; HADAD L.; MAESTRI D.M ; MARTINEZ M.L.; PENCI C.

ESTABILIDAD Y CONSERVACIÓN DEL ACEITE DE ALMENDRA OBTENIDO POR PRENSADO EN FRIO

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2012)

Año: 2012;

MARTÍNEZ ML; TORRES MM; OVIEDO AS; MAESTRI DM

Prospección y caracterización de genotipos de almendra (Prunus amygdalus) para la potencial producción de aceite.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2012;

BIANCHI GIGENA MJ; CABAGNERO M; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN; MARÍN MARÍA ANDREA

FIDEOS FRESCOS LAMINADOS LIBRES DE GLUTEN A BASE DE HARINAS DE ALMENDRA Y SOJA

II Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química

Año: 2012;

PENCI MC ; MARTINEZ ML ; FABANI MP ; TAPIA A ; IGHANI M; FERESIN GE ; RIBOTTA PD ; WUNDERLIN DA

Asociación entre atributos sensoriales, propiedades físicas y químicas de pistachos argentinos (Pistacia vera L. cv Kerman)

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Año: 2012;

MARTÍNEZ ML; FABANI MP; MAESTRI DM; TAPIA A; IGHANI M; FERESIN GE; WUNDERLIN DA

Efecto del tratamiento postcosecha sobre la calidad química del aceite de pistacho (Pistacia vera L. cv Kerman)

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2012;

MARTÍNEZ ML ; ROCCIA P; LLABOT JM ; PENCI MC ; MAESTRI DM ; RIBOTTA PD ; MARIN MA

Effect of rosemary extract on walnut oil (Juglans regia L.) oxidative stability microencapsulated by spray drying

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2012;

ROCCIA P ; MARTÍNEZ ML ; LLABOT JM ; MAESTRI DM ; RIBOTTA PD

Optimization of spray-drying operating conditions on the microencapsulation of vegetable oil

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2012;

19. MANZANO F, NIGRO JA, DALLA COSTA CA, RIBOTTA PD, MARTÍNEZ ML, YORIO DLE, MARÍN MA, PECORA RP

El monitoreo del contenido de yodo en sal: una forma de generar compromiso social en alumnos de las escuelas de Córdoba

II Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química

Año: 2012;

ALLÍN, M. G.; MONTENEGRO, M.; MARTÍNEZ, M. L.; LABUCKAS, D. O.; MARÍN, M. A.; LAMARQUE, A. L.; RIBOTTA, P. D.

CALIDAD DE PASTAS ELABORADAS CON HARINA DE TRIGO Y SÓLIDOS DE NUEZ

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

ALLÍN, M. G.; MARTÍNEZ, M. L.; LABUCKAS, D. O.; MARÍN, M. A.; RIBOTTA, P. D., LAMARQUE, A. L.

CONTENIDO PROTEICO, FENOLES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE PASTA FRESCA LAMINADA ELABORADA CON HARINA DE TRIGO Y SÓLIDOS DE NUEZ

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

SALGADO FALLER C., REVOL J., RIBOTTA P. D., MARIN M. A., MARTÍNEZ M. L.

OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE SEMILLA DE CHÍA (Salvia hispánica L.) MEDIANTE PRENSA DE TORNILLO HELICOIDAL ESCALA PILOTO

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

MARTÍNEZ M. L., MAESTRI D. M.

PRODUCCIÓN DE ACEITE DE NUEZ: ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA SU EXTRACCIÓN Y CONSERVACIÓN

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

DRA. MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

ACEITES NO TRADICIONALES: ACEITE DE NUEZ (Juglans regia L.). ASPECTOS QUÍMICOS, NUTRICIONALES Y TECNOLÓGICOS PARA SU OBTENCIÓN

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

26. ROMINA HADAD, EDUARDO Z. OULIER, MARCELA L. MARTINEZ, PABLO D. RIBOTTA.

Efectos del proceso de liofilización sobre la calidad del guacamole

I Jornada de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química

Año: 2010;

PIERANTOZZI, P.; TORRES, M.; MARTÍNEZ, M.; ORECCHIA, E.; GASTAMINZA, J.; MAESTRI, D.

Producción de aceite de oliva virgen de la variedad Arauco: composición, perfil sensorial y estabilidad

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

MARTÍNEZ, M.; BARRIONUEVO, G.; ALBANESE, L.; NEPOTE, V.; MAESTRI, D.

Caracterización químico-sensorial y estabilidad del aceite de nuez

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

TORRES, M.; MARTÍNEZ, M.; PIERANTOZZI, P.; ALBANESE, L.; NASJLETI, A.; GASTAMINZA, J.; MAESTRI, D.

Composición y estabilidad oxidativa de mezclas de aceites de oliva y nuez

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

BRONDI MC; MARTÍNEZ ML; MARIN MA; RIBOTTA PD

Efecto del tratamiento térmico de granos de soja sobre las propiedades de la harina

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

MARCELA L. MARTÍNEZ, MIGUEL A. MATTEA, DIANA O. LABUCKAS, ALICIA L. LAMARQUE, MARÍA LAURA N. ALBANESE, AGUSTÍN NASJLETI Y DAMIÁN M. MAESTRI

OBTENCION DE SUBPRODUCTOS DE LA NUEZ (Juglans regia L.)

I Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Córdoba; Año: 2008;

DIANA ONDINA LABUCKAS; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; MIGUEL ANGEL MATTEA; ALICIA LUZ LAMARQUE; DAMIÁN MODESTO MAESTRI

EXTRACTION AND PURIFICATION OF WALNUT (Juglans regia L.) PHENOLIC FRACTIONS WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY

CIGR - International Conference of Agricultural Engineering XXXVII Congresso Brasileiro de Engenharia Agricola

Lugar: Brasil; Año: 2008;

MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; MARÍA LAURA N. ALBANESE; AGUSTIN NASJLETI; DIANA O. LABUCKAS; MIGUEL A. MATTEA; DAMIÁN M. MAESTRI

POMOLOGICAL AND OIL CHEMICAL VARIABILITY IN WALNUT (Juglans regia L.) GENETIC RESOURCES

CIGR - International Conference of Agricultural Engineering XXXVII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola

Lugar: Brasil; Año: 2008;

MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; MARÍA ANDREA MARIN; MARÍA CAROLINA BRONDI; VINICIUS VICENTE LEONARDI; PABLO DANIEL RIBOTTA

Optimization of processing parameters for fluidized bed drying of soybeans

CIGR - International Conference of Agricultural Engineering XXXVII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola

Lugar: Brasil; Año: 2008;

DOLORES M. E. ÁLVAREZ; ABEL LÓPEZ,; DIANA LABUCKAS; MARCELA L. MARTÍNEZ ; ALICIA L. LAMARQUE

EFFECT OF AIR INCORPORATION ON THE FERMENTATION OF NATURALLY BLACK OLIVES AT INDUSTRIAL SCALE

CIGR - International Conference of Agricultural Engineering XXXVII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola

Lugar: Brasil; Año: 2008;

V. IXTAINA, M. MARTÍNEZ, D. MAESTRI, S. NOLASCO Y M. C. TOMÁS

CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE CHÍA (Salvia hispanicaL.) OBTENIDO MEDIANTE PRENSADO Y EXTRACCIÓN POR SOLVENTE

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

ANDREA COMBA; DAMIAN MAESTRI; ALEJANDRA BERRA; SONIA MUÑOZ; MARCELA MARTINEZ; ALDO R. EYNARD; MARÍA E. PASQUALINI

Efecto de la suplementación dietaria con diferentes niveles de ácidos grasos poliinsaturados, aportados por aceites de nuez y maní, sobre el desarrollo experimental de un adenocarcinoma de mama murino

XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras

Lugar: Brasil; Año: 2007;

IXTAINA, VANESA Y. ; MARTÍNEZ, MARCELA; MAESTRI, DAMIÁN; SPOTORNO, VIVIANA; MATEO, CARMEN; NOLASCO, SUSANA M; TOMÁS MABEL C.

Antioxidantes en aceite de chía (Salvia hispánica L.) obtenido mediante prensado

VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos

Lugar: Ecuador; Año: 2007;

M.L. MARTÍNEZ; D.M. MAESTRI; M.A. MATTEA

SUPERCRITICAL CARBON DIOXIDE EXTRACTION OF WALNUT OIL FROM PRE-PRESSED FRUITS

I Iberoamerican Conference of Supercritical Fluids

Lugar: Brasil; Año: 2007;

MARTÍNEZ, M., MATTEA, M. Y MAESTRI, D.

Extracción de aceite de nuez mediante prensado “Expeller”: estudio de algunas variables del proceso y su relación con el rendimiento y la calidad del mismo

I Simposio Internacional de Nogalicultura

Lugar: Catamarca; Año: 2006;

LABUCKAS, D.; MARTÍNEZ, M.; MAESTRI, D.; LAMARQUE, A.

Caracterización proximal y propiedades funcionales de harinas desgrasadas de nuez (Juglans regia L. var. Franquette)

I Simposio Internacional de Nogalicultura

Lugar: Catamarca; Año: 2006;

M.L MARTÍNEZ, M.A. MARIN, S.M. FAILLACI Y D.M. MAESTRI

ESTUDIO COMPARATIVO DE PARÁMETROS DE CALIDAD DE VARIEDADES DE NUEZ (JUGLANS REGIA L.) CULTIVADAS EN ARGENTINA

X Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos

Lugar: Varadero, Cuba; Año: 2006;

DIANA O. LABUCKAS; DAMIÁN M. MAESTRI; MARCELA L. MARTÍNEZ; ALICIA L. LAMARQUE

Extracción, Solubilidad y Caracterización Electroforética de las Proteínas de la Nuez

XI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Lugar: Buenos Aires; Año: 2005;

MARCELA MARTÍNEZ; MARINA SOSA; DIANA LABUCKAS; MIGUEL MATTEA; DAMIÁN MAESTRI

Obtención y Caracterización de Aceites de Nuez (Juglans regia L.)

XI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Lugar: Buenos Aires; Año: 2005;

MARTÍNEZ, M.L., TORRES, M.M. Y MAESTRI, D.M.

Análisis de compuestos volátiles en aceites vegetales mediante microextracción en fase sólida

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

MARTINEZ, M.L.; LABUCKAS, D.O.; MAESTRI, D.M.

Obtencion de aceite de nuez y caracterizacion del residuo de extraccion

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2004;

MARTINEZ, M.; MOIRAGHI, L.; AGNESE, M Y GUZMÁN, C.

Estudios físicos comparativos sobre carbón activado de cáscara de nuez y carozos de durazno de origen Argentino. Perspectivas potenciales

XIV Simposio Nacional de Química Orgánica

Lugar: Rosario; Año: 2003;