Estudios preliminares para la obtención de colorantes naturales a partir de una microalga

SANCHEZ, MARÍA FLORENCIA; RISSO, PATRICIA H.; INGRASSIA, ROMINA

Rosario

Congreso; Congreso y XL Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario; 2020

Sociedad de Biología de Rosario

La microalga Arthrospira platensis o espirulina (ESP) ha demostrado ser de interés para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. En la ESP se encuentra la Ficocianina C (FCC), que puede ser utilizada como colorante natural azul y que presenta propiedades bioactivas. El objetivo de este trabajo fue evaluar la obtención de extractos acuosos de FCC previo al desarrollo de un método de obtención de un colorante natural azul. Se prepararon dispersiones de ESP 10% en tres medios diferentes: Agua destilada (AD), Buffer Fosfato 100 mM pH 7 (BP) y CaCl2 1,5 %-Buffer Tris-HCl 10 mM (CBT) y se ensayaron tres tiempos de extracción bajo agitación magnética (AM): 1, 7,5 y 14 hs. Luego, las dispersiones se centrifugaron a 10.000×g por 20 min y se descartaron los precipitados. Para cada extracto se obtuvieron los espectros de absorción para determinar la concentración de FCC (CFCC, en mg/mL) como (A615-0,474×A652)/5,34) siendo A615 y A652 las absorbancias a 615 y 652 nm, respectivamente, y la pureza en FCC (P) como la relación entre la A a 620 y 280 nm. Además, se obtuvieron los espectros de emisión de fluorescencia (620-700 nm) excitando a 605 nm. Por último, se evaluó el color de los extractos obtenidos a través de un análisis digital de imágenes (Programa Image J) por determinación de los parámetros L*a*b*. Si bien luego de 1 h de extracción la CFCC (mg/mL) creció en el orden BP