BECAS
VICO Ana Paula
congresos y reuniones científicas
Título:
Análisis de los principales métodos de inmovilización de enzimas
Autor/es:
ANA CLARA MORANO; ANA PAULA VICO; VANINA MONESTEROLO; LUIS TOSELLI
Lugar:
Villa María
Reunión:
Jornada; 8º Jornadas de Ciencia y Tecnología - CyTAL 2018; 2018
Institución organizadora:
Universidad Tecnológica Nacional - Facultad Regional Villa María - Secretaría de Ciencia, Tecnología y Posgrado
Resumen:
Las enzimas son catalizadores biológicos que presentan grandes ventajas sobre otros de tipo no biológico, entre ellas su elevada actividad catalítica a temperatura ambiente y presión atmosférica además de una alta especificidad respecto del sustrato. Sin embargo, la inestabilidad que desarrollan luego de ser aplicadas y la dificultad de separación de sustratos y productos, impiden su reutilización. Como opción se ideó inmovilizarlas a un soporte inerte permitiendo mejoras en cuanto a resistencia a cambios en las condiciones de operación. El objetivo de este trabajo está focalizado en el desarrollo de un análisis teórico de los principales métodos de inmovilización, evaluando ventajas y desventajas, a efectos de explorar alternativas de implementación con enzimas biológicas industriales obtenidas de semillas genéticamente modificadas, como opción tecnológica a desarrollar en el GISIQ, en el contexto de un convenio vigente con una empresa regional.
