Efecto de enterocina CRL35 combinada con antimicrobianos de acción en membrana y parde celular

EMILIANO SALVUCCI, LUCILA SAAVEDRA Y FERNANDO SESMA

Tafi del Valle -Tucuman

Jornada; XXVI Jornadas Científicas -Asociación de Biología de Tucumán; 2009

Asociación de Biología de Tucumán.

Las bacteriocinas son péptidos catiónicos bioactivos. Aquellas producidas por bacterias lácticas (BAL) permeabilizan la membrana de células blanco y disipan la fuerza protonmotriz o provocan lisis induciendo autolisinas. Las BAL han sido utilizadas exitosamente en el control de patógenos en alimentos pero solo nisina es de amplio uso como aditivo alimentario. Además de este aspecto, se estudia actualmente la posible aplicación de las bacteriocinas en cínica médica y veterinaria.Enterocina CRL35 es una bacteriocina subclase IIa producida por Enterococcus mundtii CRL35 con actividad inhibitoria sobre el patógeno Listeria. El objetivo de este trabajo fue evaluar la efectividad inhibitoria de enterocina CRL35 en combinación con antimicrobianos de interés clínico y veterinario de acción sobre membrana y pared celular usando como cepa modelo a Listeria innocua 7. Enterocina CRL35 sintética fue evaluada en combinación con monensina, bacitracina, gramicidina, lisozima y mutanolisina. Se determinaron la concentraciones inhibitorias mínimas (CIM) y los índices de concentración inhibitoria fraccional (CIF). La CIM para  bacitracina sola y en combinación fue de 50µg/ml y 0.12µg/ml, respectivamente. En tanto que se observó una reducción de la CIM de  0.5 µg/ml a 0.125 µg/ml y 0.25 µg/ml a 0.05 µg/ml para monensina y bacitracina en presencia de enterocina CRL35. En un sistema buffer, enterocina CRL35 potencia la lisis de mutanolisina sobre células sensibles. Sin embargo, en medio de cultivo mutanolisina no inhibe el desarrollo de la cepa indicadora e impide la acción inhibitoria de altas concentraciones de enterocina CRL35. Enterocina CRL35 representa un antimicrobiano promisorio para potenciales usos en diversas industrias.