Biocatálisis para la diversificación química de aceites esenciales

CECATI FM; CYNTHIA ALEJANDRA MAGALLANES- NOGUERA; KURINA SANZ M

Mendoza

Simposio; XXII SINAQO; 2019

SAIQO

Los derivados oxifuncionalizados de mono y sesquiterpenos juegan un papelimportante en la industria del sabor y la fragancia, ya que a menudo se encuentran comocompuestos de impacto de los aceites esenciales (AEs) provenientes de fuentesnaturales1. Debido a su gran arsenal de enzimas, se sabe que los hongos tienen lacapacidad de transformar los terpenos en derivados valiosos, sin embargo, lasbiotransformación de AEs con células enteras no han tenido mucho éxito debido a lasconocidas actividades antimicrobianas de estas matrices complejas.El enfoque en este trabajo es utilizar microorganismos endofíticos para aumentarla diversificación química del AE de Eupatorium buniifolium por biocatálisis. Tres cepasfúngicas aisladas de la planta de E. buniifolium mostraron la capacidad de biotransformarel AE y cuatro de sus componentes puros principales, R-(+)-limoneno, α-(-)-pineno, α-(+)-pineno y sabineno. Los tres hongos, como sistemas celulares en reposo, permitieron elacceso a tres nuevas matrices volátiles complejas del AE de E. buniifolium al aumentarsu grado de oxifuncionalización.Dos cepas se caracterizaron hasta el nivel de especie como Fusarium solani Eb01 yAlternaria alternata Eb03 y la tercera cepa a nivel de género como Neofusicoccum sp.Eb04. Estos nuevos biocatalizadores fueron luego aplicados, como prueba de concepto,a la obtención de bioproductos valiosos enriquecidos en R-(+)-4-terpineol a partir dematerias primas obtenidas de residuos agroindustriales.