Desarrollo de un sistema destinado a la producción de vapor con un régimen controlado de temperatura y un sistema de tolva mezcladora con el fin de producir material apto para el cultivo de hongos con aplicaciones comestibles y/o medicinales

POSTEMSKY PABLO D; ING. DIEGO PETRIS; ING. CARLOS A. PISTONESI; STRICCI LEZANA, VALENTINA

Bahía Blanca

Encuentro; ENCUENTRO DE VINCULACIÓN TECNOLÓGICA RELACIÓN UNIVERSIDAD ? SECTOR PRODUCTIVO: ALIANZA ESTRATÉGICA PARA EL DESARROLLO; 2018

Universidad Tecnologica Nacional - Facultad Regional Bahia Blanca

Atendiendo aspectos de tecnificación de la producción de hongoscomestibles y medicinales un investigador del Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales(CERZOS, UNS/CONICET) toma contacto con otro del Grupo de Estudio Sobre Energías de la Facultad Regional BahíaBlanca de la UTN y, luego de una serie de encuentros, evalúan posibilidades derealizar en conjunto mejoras tecnológicas en el sistema de tratamiento térmicodel sustrato, inoculación y embolsado. El proyecto inicia en 2016 tomando comobase el convenio marco entre CONICET y FRBB-UTN y realizando un acuerdoespecífico orientado particularmente al diseño de prototipos de pasteurizadorasde biomasa. En una primera instancia del trabajo se involucran dos pasantes (estudiantes)de Ingeniería Mecánica y Eléctrica de la FRBB UTN y se hace una exploración delproceso incluyendo visitas al sector de producción de hongos del LBHCyMCERZOS-UNS/CONICET junto con reuniones periódicas para incorporar los conceptosde índole biológica y agronómica. Otra segunda etapa consistió en reuniones periódicas en la sede delGESE FRBB UTN en las cuales se exploraron y discutieron posibles diseñosmecánicos que los integrantes iban proponiendo en base a búsquedas deinformación y análisis de modelos análogos. En base a estas reuniones fueposible definir estado y tecnologías conocidas, equipos existentes, ventajas ydesventajas. Actualmente se ha definido un concepto de máquina en el cual se estánelaborando propuestas de diseño y selección de materiales para las piezasclaves. Se espera terminar de diseñar un modelo del mismo en el corto plazo ypoder pasar a la etapa de construcción y evaluación de la performance delproceso.