Peptidasas y lipasas vegetales como biocatalizadores en la obtención de tensioactivos derivados de aminoacidos

FAIT, M.E.

La Plata

Jornada; Primeras Jornadas de Tesistas de la Facultad de Ciencias Exactas; 2015

Facultad de Ciencias Exactas

Tanto la búsqueda como el desarrollo de compuestos bioactivos deben cumplir con requisitos de inocuidad, multifuncionalidad, eficacia, competitividad y bajo impacto ambiental. El presente trabajo se enfoca en el empleo de peptidasas cisteínicas y lipasas vegetales provenientes de fuentes autóctonas como biocatalizadores para la obtención de alquilamidas derivadas de aminoácidos con propiedades multifuncionales y potenciales aplicaciones en la industria farmacéutica y cosmética.Se sintetizaron alquilamidas derivadas de aminoácidos mediante reacciones de condensación enzimática entre derivados de Arg, Gly, Ala y Leu con alquilaminas y alcoholes alifáticos. Dichas reacciones fueron catalizadas por peptidasas vegetales cisteínicas (papaína y araujiaína) y la lipasa ASL. Las reacciones fueron escaladas y las alquilamidas purificadas por técnicas cromatográficas adecuadas para cada tipo de compuesto. En el caso de los compuestos derivados de arginina, se evaluó tanto su actividad superficial como algunas propiedades biológicas (antifúngicas, antibacterianas y citotóxicas). En la actualidad estamos estudiando la interacción de estos compuestos con membranas biológicas, utilizando eritrocitos como modelo[4]. Los resultados obtenidos permitirán evaluar la potencial aplicación de estos compuestos como alternativa a surfactantes catiónicos comerciales en formulaciones de uso tópico.