Estudio de demanda de empleo cultivo papa. Sudeste bonaerense

DI BONA, A.; LOPEZ, M.

buenos aires

Conferencia; CLACSO; 2018

CLACSO

En la actualidad existe un consenso generalizado acerca de que las transformaciones sufridas por la agricultura en las últimas décadas, han originado un importante proceso de reestructuración en el sector. La magnitud de estos cambios hace pensar que se trata de procesos de gran profundidad que afectan distintos aspectos de los sistemas agroalimentarios y a la circulación del capital transnacional, así como a la organización productiva, social y económica de la agricultura en distintos países. Estos procesos, confieren a la agricultura una mayor flexibilidad por parte de las empresas, para adaptarse a las nuevas demandas de productos de calidad, volatilidad de los mercados y las nuevas reglas de la competencia. En el sudeste bonaerense,puede evidenciarse este proceso en cultivos intensivosno convencionales o de reciente expansión (frutillas, kiwi) y de marcada trayectoria en la producción local como el cultivo de papa.El objetivo de este trabajo es analizar las transformaciones productivas y laborales en estas dos producciones del sudeste bonaerense, dado su relevancia en términos de procesos de reconversión e intensificación tecnológica y transformaciones en la organización del trabajo. El estudio se centra en dos partidos de la provincia de Buenos Aires: General Pueyrredón donde se concentra el crecimiento de la producción de frutilla y kiwi en los últimos años y General Alvarado representativo de la región papera tradicional del sudeste bonaerense. En ambos casos, la flexibilización laboral subyace como estrategia empresarial de adaptación para enfrentar las nuevas exigencias del mercado.