INVESTIGADORES
FERNANDEZ Hector
congresos y reuniones científicas
Título:
Cálculo de las constantes de acidez y de velocidad de reacción enzimática de la micotoxina esterigmatocistina y la enzima peroxidasa de soja usando herramientas quimiométricas
Autor/es:
C. H. DIAZ NIETO; A. M. GRANERO; S. N. ROBLEDO; H. FERNANDEZ; M. A. ZON
Lugar:
Río Cuarto, Córdoba
Reunión:
Congreso; IX Congreso Argentino de Química Analítica; 2017
Institución organizadora:
AAQA
Resumen:
La micotoxina esterigmatocistina (STEH), es un compuesto carcinogénicoclasificado en el Grupo 2B por la IARC [1]. En 1975, la InternationalChemometrics Society (ICS) definió a la Quimiometría como ?la disciplinaquímica que utiliza métodos matemáticos y estadísticos para diseñar o seleccionarprocedimientos de medida y experimentos óptimos, y para proporcionar la máximainformación química mediante el análisis de datos químicos?.En este trabajo se presenta el uso del Diseño Central Compuesto para laobtención de las constantes cinéticas de la reacción enzimática entre STEH y laperoxidasa de Soja (EPS) en soluciones reguladoras de fosfato (SRF) y el uso delalgoritmo MCR-ALS para la determinación de la constante de acidez aparente de STEH.
