Estudio teórico del efecto solvente en las reacciones de oxidación de alilmetildisulfuro, un componente del ajo

MATÍAS F. ANDRADA; GARRO MARTÍNEZ JUAN; ZAMARBIDE GRACIELA; ESTRADA MARIO; CSIZMADIA I; CASTRO EDUARDO

Salta Argentina

Congreso; XVI Congreso Argentino de Físico Química y Química Inorgánica; 2009

El efecto solvente ha recibido gran atención por parte de los investigadores químicos tanto en el campo teórico como experimental. Es bien conocido que la velocidad de reacción, la reactividad, las estructuras moleculares y la distribución de cargas pueden variar al modificarse el medio de reacción [1]. Considerando que el alilmetildisulfuro, uno de los compuestos órgano sulfurados presentes en el aceite de ajo, podría actuar como antioxidante natural se realizó en este trabajo el estudio teórico computacional del efecto solvente en las posibles reacciones de oxidación con peróxido de hidrógeno, de dicho compuesto