Monitoreo de fitoprostanos y fitofuranos en hojas de plantas de melón mediante LC-MS/MS. Estudio de la acción de antioxidantes en estos sistemas.

YONNY, M. E.; RODRIGUEZ TORRESI, A.; REVERSAT, G.; OGER, C.; GALANO, J.M.; DURAND, T.; VIGOR, C.; NAZARENO M.A.

Rosario

Congreso; III Congreso Argentino de Espectrometría de Masas; 2016

Sociedad Argentina de Espectrometría de Masas

En la producción temprana del melón (Cucumis melo) se utilizan estructuras de macro y micro túneles, donde las temperaturas extremas generarían un estrés abiótico en las plantas, que trae aparejado un incremento en la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS).1 Las ROS son las responsables de que la planta experimente un estado de estrés oxidativo y atacan a los lípidos insaturados de las membranas celulares, conduciendo a la oxidación lipídica. En las plantas, la oxidación del ácido α-linolénico (AAL) inducida por ROS, origina compuestos similares a los mediadores tipo jasmonato, llamados fitoprostanos (FitoPs), que son reconocidos marcadores del estrés oxidativo.2 Otros metabolitos de derivados de la oxidación del AAL son los fitofuranos (FitoFs), que fueron recientemente identificados y cuantificados.3 En la mayoría de las metodologías, la separación/detección de dichos compuestos está basada en cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS).2,3 Los objetivos de este trabajo fueron evaluar el nivel de FitoPs y FitoFs en hojas de plantas de melón cultivadas bajo condiciones de estrés térmico, y estudiar la acción de compuestos bioactivos para fortalecer su sistema de defensa antioxidante a partir de un tratamiento, previo a la exposición al estrés, con soluciones de ácidos gálico y salicílico y un extracto acuoso de Ilex paraguariensis. La separación de los FitoPs y FitoFs se realizó en un sistema microLC en una columna C18 termostatizada a 40 ºC. La detección fue realizada en un espectrómetro de tipo triple cuadrupolo combinado con una trampa lineal de iones y por monitoreo de reacción múltiple de los iones producto de la fragmentación de cada ion precursor [M-H]-. Se pudieron identificar y cuantificar seis FitoPs y dos FitoFs en una corrida de 20 min de duración. Los rangos de concentración de FitoPs y FitoFs fueron 109-1146 y 130-4400 ng/g, respectivamente. Se registraron niveles significativamente superiores de dichos compuestos plantas estresadas respecto de las controles. Los FitoPs y FitoFs constituyen potenciales biomarcadores del estrés oxidativo en la planta de melón cultivada bajo condiciones de estrés térmico. Los niveles de estos biomarcadores fueron significativamente menores en las plantas estresadas tratadas con I. paraguariensis respecto de aquellas plantas estresadas sin tratar. El uso de antioxidantes naturales podría reducir el estrés oxidativo en la planta de melón.