Aspectos analiticos nutricionales y ambientales en algas bentonicas de Mar del Plata (Buenos Aires).

A. ORIOLO; V.N. SALOMONE; E. ARISTIZABAL; C. MUNIAIN

Usuhaia

Congreso; IX Jornadas Nacionales de Ciencias del Mar; 2015

Centro Austral de Investigaciones Científicas (CADIC-CONICET) y Universidad Nacional de Tierra del Fuego ((UNTDF)

Las macroalgas presentan un gran potencial como producto natural alimenticio tanto para humanos como en la dieta complementaria de otros animales (forrajeros, acuicultura, etc.). Debido al interés actual de enfoques multidisciplinarios en temáticas estratégicas para el Mar Argentino, nos planteamos el objetivo de evaluar la composición química de Porphyra columbina (Rodhophyta), Ulva spp. (Chlorophyta) y Undaria pinnatifida (invasora, Phaeophyta) en zonas con distinto grado de influencia antrópica en la ciudad de Mar del Plata. Los ejemplares enteros fueron extraídos manualmente en la franja intermareal, junto a muestras de agua correspondientes a cada localidad, en U. pinnatifida también se obtuvo la estructura reproductiva (esporofilo). Todas las algas fueron secadas y llevadas a una digestión ácida previa a la cuantificación de los elementos químicos por Espectrometría de Fluorescencia por Rayos X (TXRF), por Espectroscopía de Masa Inductiva con Plasma Acoplado (ICP-Ms) y Espectroscopía de Dispersión de Energía por rayos X con Microscopía Electrónica de Barrido (EDS/MEB). Los elementos químicos analizados fueron 23 y se encontraron diferencias interespecíficas e intraespecíficas entre las localidades, así como en las diferentes estructuras morfológicas. Ulva spp. es el alga que cuenta con el mejor perfil nutricional por las altas concentraciones de los macroelementos Ca, K, S y P y los microelementos Fe, Mn y I. En Undaria pinnatifida se encontraron marcadas diferencias entre lámina y esporofilo, principalmente la presencia de K, S, As y Br. Esta capacidad de concentración diferencial estaría relacionada con el requerimiento de nutrientes por parte de la estructura reproductiva, lo que lleva en Asia a su comercialización en forma independiente. Las ventajas en la aplicación de cada técnica son discutidas. En Argentina, el cultivo y la extracción directa de macroalgas se encuentra poco desarrollado, y dados los altos valores obtenidos en macro y microelementos, así como la ausencia de elementos tóxicos, podrían considerarse como recursos naturales explotables a diferentes escalas.