Variación en el contenido de sustancias bioactivas de lechugas (Lactuca sativa l.) cultivadas en suelos con distintos tipos de fertilización

CORIA CAYUPÁN, Y. S.; PINTO, INÉS DE; NAZARENO M. A.

San Luis

Congreso; XXVI Congreso Argentino de Química; 2006

AQA-UNSL

Numerosos estudios indican que dietas ricas en frutas y verduras están relacionadas con menores incidencias de enfermedades cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer. El contenido de sustancias bioactivas está influenciado por las características del cultivo, las condiciones climáticas, cambios estacionales y condiciones de almacenamiento. Existe una necesidad mundial de incrementar la producción de alimentos. Esta intensificación de la agricultura conlleva incrementar la eficacia de la utilización de todos los recursos naturales y la necesidad de usar fertilizantes mayores en eficacia aunque no en volumen. En la agricultura, el empleo de la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos (RSU) y de residuos agrícolas-ganaderos, presenta indudables ventajas, no sólo por disminuir considerablemente la contaminación que generan sino que además, suministran al suelo y la planta, nutrientes y oligoelementos contenidos en dichos residuos. El objetivo de este trabajo fue estudiar las variaciones en sustancias bioactivas presentes en lechugas por efecto de los distintos tipos de tratamiento realizados al suelo de cultivo.y de algunos tipos de cáncer. El contenido de sustancias bioactivas está influenciado por las características del cultivo, las condiciones climáticas, cambios estacionales y condiciones de almacenamiento. Existe una necesidad mundial de incrementar la producción de alimentos. Esta intensificación de la agricultura conlleva incrementar la eficacia de la utilización de todos los recursos naturales y la necesidad de usar fertilizantes mayores en eficacia aunque no en volumen. En la agricultura, el empleo de la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos (RSU) y de residuos agrícolas-ganaderos, presenta indudables ventajas, no sólo por disminuir considerablemente la contaminación que generan sino que además, suministran al suelo y la planta, nutrientes y oligoelementos contenidos en dichos residuos. El objetivo de este trabajo fue estudiar las variaciones en sustancias bioactivas presentes en lechugas por efecto de los distintos tipos de tratamiento realizados al suelo de cultivo.