INVESTIGADORES
FERNANDEZ Hector
congresos y reuniones científicas
Título:
Química electroanalítica de micotoxinas y su determinación en sistemas agroalimentarios
Autor/es:
H. FERNÁNDEZ
Lugar:
Alcalá de Henares, Madrid
Reunión:
Conferencia; XIX Congreso de la Sociedad Iberoamericana de Electroquímica (SIBAE 2010) y XXXI Reunión del Grupo de Electroquímica de la Real Sociedad Española de Química; 2010
Institución organizadora:
Sociedad Iberoamericana de Electroquímica (SIBAE)
Resumen:
Qué son las micotoxinas?
Metabolitos secundarios producidos por hongos de distintas especies
Estructura química extremadamente variable.
No son esenciales para el crecimiento del organismo que las produce.
Son sintetizadas por diferentes vías a partir de uno o más metabolitos generales.
Tienen bajo peso molecular
Pueden agruparse en familias de compuestos relacionados (congéneres)
