Estudios de fenómenos de adsorción de sustancias relacionadas a los sistemas agroalimentario y de reproducción animal mediante técnicas electroanalíticas

M. A. ZON ; P. G. MOLINA; F. J. ARÉVALO; A. M. GRANERO; M. B. MORESSI; S. N. ROBLEDO; H. FERNÁNDEZ

San Luis

Congreso; Workshop sobre Adsorción, Adsorbentes y sus Aplicaciones; 2014

Sociedad Argentina de Adsorción, Adsorbentes y sus Aplicaciones

En el vasto universo de sustancias pertenecientes a los sistemas agroalimentario y de reproducción animal existen algunas que particularmente han llamado nuestra atención para, por una parte, llevar a cabo estudios de sus propiedades químicas y electroquímicas y, por otra, realizar desarrollos de metodologías electroanalíticas para su determinación en matrices reales. Así, las sustancias elegidas dentro del sistema agroalimentario son algunas micotoxinas (metabolitos secundarios producidos por hongos de distintas especies) y algunos antioxidantes fenólicos naturales. Hormonas esteroides son las elegidas dentro del sistema de reproducción animal. Dada la naturaleza de sus estructuras químicas, muchas de estas sustancias presentan propiedades adsorptivas sobre distintos materiales. En este trabajo presentamos los resultados obtenidos de los estudios de los fenómenos de adsorción (isotermas de adsorción, parámetros cinéticos y termodinámicos) de las micotoxinas altertoxina-I (ATX-I), cercosporina (CER) y ocratoxina A (OTA), de los antioxidantes morina (MOR), rutina (RU), buteina (BU) y fisetina (FIS) y de la hormona progesterona (P4) mediante técnicas electroanalíticas aplicadas a electrodos de distinta naturaleza.