Preparación y caracterización de Membranas de PVDF-PVP. Evaluación del Efecto de PVP en la clarificación de jugo de limón.

P. CHORNOMAZ; N. A. OCHOA; C. PAGLIERO; J. MARCHESE

Campina Grande

Congreso; VI Congreso Iberoamericano en Ciencia y Tecnología de Membranas; 2007

UFCG, UFRJ

Resumen. En la clarificación de jugo de limón, mediante Microfiltración (MF)/Ultrafiltración (UF), se  prepararon membranas por el proceso de inversión de fase. La síntesis de las membranas consistió en la preparación de membranas utilizando soluciones 18% p/p de Poli di fluoruro de vinilideno en N, Ndimetilformamida con diferentes agregados de polivinilpirrolidona (PVP) (0%, 5%, 7% y 10% p/p). Se obtuvo la distribución de tamaño de poro de las membranas mediante medidas de desplazamiento líquidolíquido, y se determinó la permeabilidad hidráulica de las mismas. A medida que aumenta el contenido de PVP tanto el tamaño de poro como el valor del coeficiente de permeabilidad hidráulica se incrementan. Estas membranas se destinaron a la clarificación del jugo de limón, determinándose sólidos totales, % ácido cítrico,azucares (ºBrix), y hesperidina para evaluar la calidad del jugo permeado. Se encontró que la membrana conteniendo un 5% de PVP en la solución de moldeado, permitió una mayor concentración de hesperidina en el permeado, mientras la membrana conteniendo un 10% de PVP obtuvo un mayor flujo de permeado sin disminuir los valores de azucares y ácido cítrico presentes en la alimentación.