Cuantificación electroanalítica de tocoferoles en aceites comestibles con ultramicroelectrodos de diferentes geometrías y voltamperometría de onda cuadrada

S. N. ROBLEDO; C. D. CEBALLOS; H. FERNÁNDEZ

Medellín

Congreso; XVIII Congreso de la Sociedad Iberoamericana de Electroquímica; 2008

En este trabajo se comparan los resultados obtenidos al cuantificar los antioxidantes naturales (α, δ y γ tocoferoles) presentes en aceites vegetales comestibles de distintos orígenes utilizando voltamperometría de onda cuadrada (VOC) sobre ultramicroelectrodos (UME) de discos de fibras de carbono y UME de bandas de platino construidos en nuestro laboratorio. Los UME de banda muestran mejores rendimientos analíticos. Las determinaciones analíticas se realizaron efectuando la extracción de los tocoferoles con acetonitrilo como asi también directamente en mezclas de solventes capaces de disolver la matriz oleosa. Los experimentos utilizando el método de las adiciones estandard y los límites de detección teóricos (LDT) calculados para cada valoración electroanalítica se usaron a los fines de evaluar la aplicación de la técnica de análisis frente al uso de HPLC.