Aptitud al descascarado de frutos de girasol desarrollados bajo condiciones de estrés lumínico

LINDSTRÖM, L.I.; GARCÍA, M.E.; PELLEGRINI, C.N.; HERNÁNDEZ, L.F.

Chascomús. Pcia Buenos Aires

Congreso; XXVI Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 2006

Sociedad Argentina de Fisiología Vegetal

CONDICIONES DE ESTRÉS LUMÍNICO Lilia I. Linsdtröm 1, María E. García1, Cecilia N. Pellegrini1 y   Luis F. Hernández1,2 1Lab. de Morfología Vegetal, Depto. de Agronomía, Universidad Nacional del Sur, 8000 Bahía Blanca; 2CIC, Pcia. de Buenos Aires, 1900 La Plata, E-mail: ivlind@criba.edu.ar. Previamente a la extracción de aceite, se realiza el descascarado de los frutos de girasol, separando el pericarpio de la semilla. Ello tiene como objetivo disminuir el volumen de material que circula por el sistema de extracción y reducir el contenido de ceras en el aceite y el de fibra en la harina resultante. Por lo tanto, la facilidad con que la cáscara se separa de la pepa, definida como aptitud para el descascarado (AD) de los frutos, incide sobre su calidad industrial. Este parámetro está sujeto a variabilidad genética y ambiental y es inversamente proporcional al contenido de aceite de los frutos. En este trabajo se analiza el efecto del estrés lumínico, producido por sombreado (reducción del 80% de la radiación incidente) en dos momentos del desarrollo del cultivo: preantesis (TS1) o postantesis temprana (TS2), sobre la AD de los frutos de dos híbridos de girasol (Dekasol (DK) 3900 y DK4030) cultivados en dos localidades: Balcarce (BALC) y Bahía Blanca (BBCA). No se observaron diferencias significativas en la producción de aceite entre híbridos (BALC=40%; BBCA=50%) y sólo se registró una disminución significativa en el rendimiento de aceite en el TS1 de BBCA con respecto al control. En ambos localidades la AD de DK4030 fue  mayor (BBCA=80% BALC=74%) que la de DK3900 (BBCA=57% BALC=65%) y no se registró interacción genotipo-tratamiento de sombreo (P>0.05). La AD fue significativamente menor en TS2 (BBCA=57%; BALC=59%) con respecto al tratamiento control y TS1, que no difirieron entre sí (BBCA=74-76%; BALC= 73-74%). La AD se correlacionó positivamente con el % en peso de cáscara extraída mecánicamente (DM) (BBca r=0.97; BALC r=0.91). Las variables peso del fruto y relación peso del embrión/peso del pericarpio explicaron en conjunto el 57% de la variación de AD. Estos resultados confirman la existencia de genotipos con buena AD dentro de los híbridos productores de aceite y que dicho parámetro puede ser afectado por las condiciones ambientales bajo las que se desarrolló el cultivo.