Cinética y mecanismo de la acción antioxidante de la vitamina B6 frente a especies reactivas de oxígeno (ROS) fotogeneradas por la vitamina B2

NATERA, JOSÉ EDUARDO; GATICA, EDUARDO; MASSAD, WALTER; GARCIA, NORMAN

Congreso; XVIII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2013

Introducción: Las vitaminas constituyen un grupo particular de moléculas relevantes en los organismos vivos, su función consiste principalmente en sostener una actividad fisiológica normal y una calidad de vida saludable. Algunas vitaminas son relativamente inestables y susceptibles a ciertos cambios químicos que pueden afectar su papel biológico específico como por ejemplo la vitamina B6. Cabe destacar que lo que se conoce como vitamina B6 es en realidad un grupo de tres compuestos llamados piridoxina, piridoxal y piridoxamina. Numerosos reportes han sido publicado sobre el desorden biológico que ocasiona la falta de piridoxina, por ejemplo su deficiencia fue detectada en pacientes diabéticos ya sean de tipo I o tipo II. En este contexto, la estabilidad de la vitamina B6 y particularmente su degradación por diferentes mecanismos biológicos y artificiales ha sido un tema de gran importancia en esta última década1,2 Objetivos: En el presente trabajo se pretende determinar en un medio acuoso de pH=7,4 el mecanismo de fotodegradación sensibilizada por luz visible de la vitamina B6 (pyridoxine, pyridoxal y pyridoxamine) por Riboflavina (vitamina B2, Rf). Resultados: Mediciones de absorción UV-Vis y de consumo de O2 para un sistema Rf + B6, donde la Rf es la única especie que absorbe luz, mostraron que ocurre la descomposición de la vitamina B6. Este proceso degradativo puede ocurrir desde los estados excitados de la Rf o por las distintas ROS generadas por Rf. Las experiencias antes mencionadas se completaron con mediciones de fluorescencia de estado estacionario y tiempo resuelto, láser flash fotólisis y fosforescencia de O2(1Δg) en el IR cercano. En la Tabla 1 se muestran las constantes cinéticas más importantes determinadas en el presente estudio. Conclusiones La absorción de radiación visible por parte de la Rf produce la fotodescomposicón de las vitaminas B6. No todas las Vitaminas B6 desactivan a los estados excitados de la Rf con la misma eficiencia. El proceso oxidativo global involucra la participación del las especies 1O2 y O2*-. Las vitaminas B6 producen un efecto protector en cuanto a la fotodegradación de la Rf. -------------------------------------------------- 1 Jovanovic-Peterson, L.; Peterson, C. M..J. Am. Coll. Nutr. 15:14–20; 1996. 2 Miao-Lin Hu, Yang-Kang Chen and Yun-Fang Lin . Chem. Biol. Interact. 87, 63-73 (1995).