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2do SIMPOSIO ARGENTINO DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS CINDEFI ? UNLP La Plata, 10 y 11 de mayo de 2012 IFLUECIA DE DIFERETES FUETES DE CARBOO E LA PRODUCCIÓ DE FEILALAIA AMOIO LIASA (PAL) EMPLEADO Rhodosporidium toruloides. Castañeda, T.; Villagarcía, H.; Hours, R;. Mignone, C. Centro de Investigación y Desarrollo de Fermentaciones Industriales (CINDEFI-UNLPCONICET)- Calle 50 e/115 y 116- La Plata (1900), Buenos Aires, Argentina. castaneda@biotec.org.ar. Introducción La enzima Fenilalanina amonio liasa (PAL, EC 4.3.1.5), cataliza la biotransformación de Lfenilalanina en ácido trans- cinámico y amonio. En las últimas décadas ha sido ampliamente estudiada por su potencial uso en el tratamiento de pacientes con fenilcetonuria. Se han reportados sucesivos estudios acerca de su aislamiento en plantas y levaduras. Entre estas últimas, se destacan las del género Rhodotorula. Rhodosporidium toruloides (IFO 0559), antiguamente denominada Rhodotorula glutinis, ha sido ampliamente estudiada por su capacidad de producción de PAL en medios de composición simple, conteniendo fenilalanina como inductor. Si bien se han ensayado diferentes medios con composición nutricional variable a fin de determinar su incidencia en la expresión de la PAL, existen escasos registros acerca de la influencia de la fuente de carbono y energía (FCE), empleada para el crecimiento de la cepa, en la producción de la enzima. Metodología Con la finalidad de determinar la FCE mas apta para ser empleada en la producción de PAL, se utilizaron diversas fuentes de carbono, a saber: sacarosa, glucosa, fructosa, galactosa, maltosa, celobiosa, rafinosa, xilosa, etanol, glicerol y sorbitol, a razón de 0,165 Cmol/l de cultivo, en un medio basal sintético para crecimiento de levaduras. A este medio se lo suplementó con L-fenilalanina (0,5 gr/lt) y L-isoleucina (5gr/lt). Adicionalmente, se ensayó una melaza obtenida como residuo de la extracción de aceite de soja, con un 70% de azúcares simples de composición variable, conteniendo en total 0,165 Cmol/l de los azúcares. Los medios a ensayar, cada uno por duplicado, se inocularon con cultivos de Rhodosporidium toruloides crecidos en pico de flauta a razón de 1,5 x 107 UFC/ml, en cultivo batch. La incubación se llevó a cabo en condiciones aeróbicas en shaker a 200 rpm y 30°C. La actividad de PAL fue medida espectrofotométricamente monitoreando la producción de ácido cinámico a 290 nm, mediante método modificado de Yamada et. al (1981). La mezcla de reacción contuvo: 25 μl de biomasa (10x), 25 mM de L- fenilalanina, 25 mM de Tris-HCl buffer (pH=8,5) y 0,005% de CPC. La reacción se llevó a cabo a 30°C por 10 minutos. Una unidad de PAL se definió como la cantidad de enzima que cataliza la formación de 1 μmol de ácido trans-cinámico por minuto, por ml de cultivo. La actividad específica se expresó en términos de unidades enzimáticas por mg de células secas. 2do SIMPOSIO ARGENTINO DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS CINDEFI ? UNLP La Plata, 10 y 11 de mayo de 2012 Resultados En los ensayos realizados se pudo observar que tanto la glucosa como la sacarosa y la fructosa lograron un rápido crecimiento de la cepa, seguido por la rafinosa y la melaza. Con menores tasas de crecimiento se encentraron: etanol, glicerol, sorbitol, maltosa y celobiosa y con crecimientos muy lentos, la xilosa y la galactosa. En cuanto a la expresión de PAL, se alcanzaron mayores actividades empleando maltosa como FCE (Amax=120 mU/mg) y celobiosa (Amax=116 mU/mg), seguidos por el etanol (Amax= 99 mU/mg), sorbitol (Amax= 95 mU/mg), melaza (Amax= 80 mU/mg), glicerol (Amax= 75 mU/mg), rafinosa (Amax= 68 mU/mg), galactosa (Amax= 38 mU/mg), mientras que con sacarosa, fructosa y glucosa las actividades máximas rondaron entre 25-30 mU/mg. En el caso de la xilosa, se obtuvo una actividad PAL muy pobre (A max=10 mU/mg). En todos los casos los picos de actividad máxima se hallaron entre las 10 y 25 horas de cultivo (entrando en la fase exponencial), variando dentro de dicho período, dependiendo de la fuente de carbono. Conclusiones A partir de estos resultados se puede concluir que las fuentes de carbono y energías más aptas a fin de optimizar la producción de PAL resultaron ser los disacáridos de glucosa (maltosa y celobiosa), aun cuando la velocidad de crecimiento en éstos fue menor. Los alcoholes y polioles tuvieron una buena performance, logrando actividades máximas altas, con una tasa de crecimiento similar. En el caso de la melaza (que incluye en su composición principalmente estaquiosa, sacarosa y rafinosa) y la rafinosa por si misma, las actividades alcanzadas fueron buenas a una tasa de crecimiento mayor que en el caso anterior. Finalmente para la sacarosa y los monosacáridos, si bien lograron tasas de crecimiento elevadas, las actividades obtenidas fueron muy bajas..