INVESTIGADORES
NUSSBAUMER Beatriz Brigida
congresos y reuniones científicas
Título:
Alimentos y Territorios. Una aproximación desde los circuitos de mercadeo
Autor/es:
NUSSBAUMER, B.
Reunión:
Conferencia; VUELVE CONTESTED_TERRITORIES; 2023
Institución organizadora:
RED CONTESTED TERRITORIES
Resumen:
La conferencia tuvo por objetivo, analizar las dinámicas emergentes en la producción y circulación de alimentos frescos en la región del AMBA que se configuran articulando (1) sentidos en disputa asociados a los alimentos, su origen y sus atributos y (2) lógicas territoriales enconflicto ligadas a productores, consumidores, organizaciones sociales, empresas,agencias estatales e instituciones públicas.Dinámicas analizadasi. Modelos alternativos de producción y de circulación de alimentos frescos (ej.producción agro-ecológica, artesanal, orgánica, canales de venta por bolsonesde verdura, ferias de alimentos) CCC y dentro de estos CISii. descentralización de los mercados de abasto y proliferación de mercados locales convencionales;iii. gourmetización de ámbitos tradicionales de mercadeo.
