Análisis cualitativo de la percepción ciudadana sobre dietas de salud planetaria

WEHBE, MÓNICA BEATRIZ; TELLO, DIEGO SEBASTIÁN; SAVARINO, FIORELLA; AUDICIO, JOAQUIN ; NESSUTA, VANINA; PEANO, NICOLÁS

Modalidad Virtual

Jornada; X Jornadas de Economía Ecológica; 2021

Universidad de La República

El aumento de la población mundial y la necesidad de mejorar la salud humana y ambiental requerirán cambios en la alimentación humana y una transformación agrícola. Este trabajo tiene por objetivo comprender atributos asociados a posibilidades y barreras de acceso para una transformación a dietas alimentarias saludables y sostenibles en la ciudadanía del sur de Córdoba, Argentina. A partir de un análisis cualitativo exploratorio, emergen tres tipos de sujetos para lograr dietas alimentarias saludables para los humanos y el planeta. Estas categorías incluyen a quienes están movilizados/as por 1) los animales; 2) por el ambiente y la salud; y 3) aquellos preocupados por su salud física exclusivamente. Este análisis nos permite asimismo definir potencialidades y condicionantes presentes en la actualidad desde las perspectivas de los actores involucrados de acuerdo al objetivo planteado.