BECAS
TIEDEMANN Maria Cecilia
congresos y reuniones científicas
Título:
OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS DE GELATINA DE PIEL DE MERLUZA ENTRECRUZADA CON ACIDO TÁNICO.
Autor/es:
MARIA CECILIA TIEDEMANN; ANA MALLEA; ADELAIDA AVILA; MARISA MARTINELLI
Lugar:
Calafate
Reunión:
Congreso; XXIII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2023
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Investigación Fisicoquímica
Resumen:
La piel de merluza es un subproducto de la pesca rico en colágeno que puede ser utilizado en la producción de películas biodegradables (films de gelatina). El entrecruzamiento químico es una alternativa para mejorar las propiedades de los polímeros. El objetivo de este estudio fue obtener y caracterizar películas de gelatina entrecruzadas con ácido tánico. Las películas se caracterizaron utilizando las siguientes metodologías: espectroscopia FTIR, índice de hinchamiento y permeabilidad al vapor de agua (WVP).
