INVESTIGADORES
FERNANDEZ GIMENEZ Analia Veronica
congresos y reuniones científicas
Título:
Estado de conocimiento sobre las enzimas digestivas provenientes de recursos marinos pesqueros. Una revisión sistemática a escala global
Autor/es:
FRIEDMAN IVANA SOLEDAD; FERNÁNDEZ GIMENEZ, ANALIA VERÓNICA
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Encuentro; XVI Encuentro Biólogos en Red; 2022
Institución organizadora:
Facultad Ciencias Exactas y Naturales- Universidad Nacional de Mar del Plata
Resumen:
En la literatura científica, hay una gran cantidad de trabajos publicados centrados en la caracterización de lasenzimas digestivas presentes en los peces y sus posibles usos biotecnológicos; sin embargo, hasta el momento nohay publicada una revisión sistemática que analice el estado del conocimiento de estas enzimas a nivel mundial.
